肉粽子的肉怎么腌制好吃?
制作肉粽时,要将五花肉切成块状并将它和食盐、白糖、胡椒粉、生抽、味蚝鲜抓匀,再将它放置二十分钟入味即可完成肉的腌制。这之后,把五花肉和加了食盐、酱油的糯米放入粽叶中密封起来绑紧即可制成肉粽。
肉粽的好不好吃,主要看腌制的肉味道足不足,如果腌制的肉味道不佳,那粽子就可能功亏一篑了,所以在包粽子之前,一定要掌握腌制肉的技巧。制作肉粽时,要将五花肉切成块状并将它和食盐、白糖、胡椒粉、生抽、味蚝鲜抓匀,再将它放置二十分钟入味即可完成肉的腌制。这之后,把五花肉和加了食盐、酱油的糯米放入粽叶中密封起来绑紧即可制成肉粽。
包肉粽的话,肉可以带皮也可以不带皮,根据自己对于口感和味道的需求来决定即可。猪肉皮口感比较Q弹,含有丰富的胶原蛋白,不去皮的话也是很好吃的,包入粽子中不去皮也是很好吃的。
如果是鸡肉皮的话则会建议去掉,因为鸡肉皮口感和味道都不怎么好,并且还有皮下和皮中有大量的脂肪,所以不建议。
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