苦竹笋的功效和作用有哪些?如何挑选苦竹笋
竹笋的口感有2种,一种是甜甜的,叫做甜竹笋,另一种是略有苦涩感的,叫做苦竹笋。这两种竹笋都是可以吃的,我觉得甜竹笋会好吃一些。下面,我们来看看苦竹笋具有哪些功效和作用,以及如何挑选苦竹笋吧。
一、苦竹笋的功效和作用
开胃健脾
苦竹笋具有开胃健脾的作用,在炒菜或者炖汤的时候放入一些苦竹笋,能够使味道更加可口。
降低三高
苦竹笋还具有降低高血压、高血脂、高血糖等作用,对于患有三高症状的人可以常吃些苦竹笋。一般去菜市场可以很容易买到苦竹笋,而且价格也不贵。
美容养颜
苦竹笋还具有美容养颜的作用,比如经常吃苦竹笋的人会发现皮肤变得更加细腻了,而且苦竹笋还能够促进血液循环,很多女性喜欢吃苦竹笋,不仅是因为苦竹笋口感不错、营养价值高,还在于苦竹笋能够起到美容养颜的作用。
帮助减肥
苦竹笋的热量较低,而吃苦竹笋能够使人产生饱腹感,因此,对于正在减肥的人可以吃些苦竹笋。苦竹笋中富含纤维,能够吸附人体中的油脂,并排出人体内的废物。
二、如何挑选苦竹笋
苦竹笋的外壳
仔细观察下苦竹笋的外壳颜色,如果颜色呈现鲜嫩黄色的话,那么则说明该苦竹笋是刚挖出来不久的,苦竹笋放久了之后,外壳会变得很深黄,就好像甘蔗放久了就会变硬、水分变少,因此,口感就差很多了。
苦竹笋的笋肉
将苦竹笋的外壳剥掉,然后观察下苦竹笋的笋肉颜色,如果颜色呈现白色,看起来嫩嫩滑滑的话,那么该苦竹笋就是比较新鲜的,反之如果颜色呈现绿色话,那么该苦竹笋口感苦涩。
苦竹笋的形状
仔细观察苦竹笋的形状,如果形状呈现上大下尖的话,那么说明该苦竹笋的笋肉比较多,口感也会好一些。
苦竹笋的长度
然后对比下苦竹笋的长度,一般来说,苦竹笋越短越嫩,苦竹笋的长度在50厘米左右是比较好的,如果过长的话就不好吃了,过长的苦竹笋肉质比较柴。
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