最簡單的釀白酒方法
教大家在家簡單釀白酒的做法,下面把步驟分享供大家參考。
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工具/材料
大米,酒麴。
操作方法
首先用水把大米泡到用手捏就能段為止,小丸子小酒麴準備好。
![最簡單的釀白酒方法 第2張 最簡單的釀白酒方法 第2張](https://i3.kzbkw.com/923f9a14eebefc/983d9409e3/c360c456b7e5/c167c75cb6e6af848a36067eeec1.jpg)
![最簡單的釀白酒方法 第3張 最簡單的釀白酒方法 第3張](https://i1.kzbkw.com/923f9a14eebefc/983d9409e3/c360c456b7e5/c167c75cb6e6af848a36067eeec3.jpg)
然後撈上來瀝乾水份,放置鍋裏大火蒸熟為止。
![最簡單的釀白酒方法 第4張 最簡單的釀白酒方法 第4張](https://i2.kzbkw.com/923f9a14eebefc/983d9409e3/c360c456b7e5/c167c75cb6e6af848a36067eeec2.jpg)
米飯蒸熟後拿出來攤薄晾涼,米飯涼到30度左右,然後按10斤大米,小酒麴25克的比例,下小酒麴進去攪拌均勻。【注意整個過程不能粘油】
![最簡單的釀白酒方法 第5張 最簡單的釀白酒方法 第5張](https://i3.kzbkw.com/923f9a14eebefc/983d9409e3/c360c456b7e5/c167c75cb6e6af848a36067eeec4.jpg)
然後裝到罈子,把米飯壓實,中間挖個洞,蓋起來,蓋子不用蓋得太密,發酵需要氧氣,發酵36小時後,已經有很濃的酒味,這個時候需要加水,水量和大米的比例是10-13,加水後用乾淨的棍子攪拌均勻,再繼續發酵。
![最簡單的釀白酒方法 第6張 最簡單的釀白酒方法 第6張](https://i1.kzbkw.com/923f9a14eebefc/983d9409e3/c360c456b7e5/c167c75cb6e6af858a36067eefc3.jpg)
![最簡單的釀白酒方法 第7張 最簡單的釀白酒方法 第7張](https://i2.kzbkw.com/923f9a14eebefc/983d9409e3/c360c456b7e5/c167c75cb6e6af858a36067eefc5.jpg)
一般發酵1個月左右就可以蒸酒了。
![最簡單的釀白酒方法 第8張 最簡單的釀白酒方法 第8張](https://i3.kzbkw.com/923f9a14eebefc/983d9409e3/c360c456b7e5/c167c75cb6e6af858a36067eefc6.jpg)
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