蛇肉你敢吃嗎?3款蛇肉的做法!好吃到爆!
廣東人所説的“龍虎鳳煲”就是指蛇貓雞。不過今天小編主要來談談蛇,蛇可以拿來泡酒,能夠對人體祛風保健,身體強健,有些小夥伴不喜歡酒味的話,那就可以用來製作炒燉炸都可以,這樣一來就能夠滿足吃貨樣的小夥伴了,好了,下面一起來看看如何製作炒燉炸三種不同口味的蛇肉。
一、 爆椒口味蛇
主料:活蛇 (兩條)
輔料:幹野山椒
做法:
1、將活蛇去頭放血,開水燙,用鋼絲球刮掉蛇的鱗片切好小段備用;
2、鍋內油燒熱,放入姜、大料一起跟蛇爆炒,油要放多一點;
3、炒約10分鐘,待蛇肉都被油炸得焦黃的時候放入幹野山椒、辣椒粉繼續翻炒幾分鐘;
4、待幹辣椒爆香後,加入高湯;
5、鍋內沸騰後,將整鍋食材倒入高壓鍋,高壓鍋冒氣後5分鐘即可關火;
6、最後加入鹽、味精、雞精,倒入火鍋盤內就即可。
二、鴿子燉水蛇
主料:水蛇 (一條) 信鴿 (一隻) 鴿子蛋 (六個)
輔料:香菇 (若干) 黑木耳 (若干) 葱 (若干) 姜 (若干) 枸杞 (若干)
做法:
1、把鴿子去毛洗乾淨;
2、水蛇洗乾淨切成一寸左右的蛇段;
3、葱姜洗乾淨,把葱打成葱結,姜拍扁塞入信鴿肚子裏;
4、把鴿蛋煮下,剝去殼備用;
5、把信鴿、蛇段放入砂鍋,鍋內放入水,面上放上泡好的香菇,再放少許料酒進行燉煮,大火煮開後開小火燉;
6、燉到鴿子背部用筷子可以輕鬆插入的時候放入泡好的黑木耳和鴿蛋,再放少許鹽繼續燉煮;
7、鴿子燉到酥爛時放入幾顆泡過的枸杞,再放入少許胡椒粉即可。
三、椒鹽蛇排
主料:烏鞘蛇或大王蛇
輔料:八角1把、香葉1把、陳皮四根、薑片6片、葱把2根、乾紅椒1把、紅滷粉、花生醬、南乳汁、辣油、十三香、高湯、味精、椒鹽
做法:
1、將蛇剁成一段段,焯水,倒入高壓鍋;
2、鍋內燒油,倒入蛇料,爆香後放入花生醬、南乳汁、辣油爆炒,加入適量高湯(根據蛇肉的量而加),燒開後放入十三香;
3、稍煮一會倒入高壓鍋內,湯汁要沒過蛇肉,放入紅滷粉(如炒一盤菜的鹽量),高壓7分鐘;
4、高壓七分鐘後,過兩分鐘拿開高壓鍋冒,放氣打開,挑出蛇肉,不要粘上蛇料;
5、鍋內燒大半鍋油,大火燒開後小火將撈出的蛇肉瀝乾後倒入燒沸的油裏翻炸幾下撈出;
6、立即邊翻抖邊撒上味精和椒鹽即可。
-
餈粑魚怎麼醃製 餈粑魚的醃製方法
餈粑魚很好吃,所以不少人想要學習正宗餈粑魚的製作方法。不過餈粑魚做法最重要的一步就是醃製方法。文中詳細介紹。餈粑魚怎麼醃製1.草魚切塊,沖洗乾淨瀝乾多於水份,調入鹽和料酒抓勻,醃漬半小時。2.葱薑蒜切末,辣椒剪短,花椒沖洗一下。全部倒入魚塊裏,翻拌均勻後裝入...
-
腎移植後能活多久?腎移植後能活多少年?
很多人會因為各種原因需要去做腎臟移植手術,當做完腎臟移植以後很多人都會面臨生死的問題,其實這是個沉重的話題,但是小編還是為大家來介紹下!一年腎存活率為95.2%,三年腎存活率為85.3%,五年腎存活率為74.2%,十年腎存活率為59.1%。存活最長者26年。影響移植腎存活的因素主...
-
自制火鍋底料的做法是怎樣的?
説起火鍋相信是很多人的最愛了,但是現在到外面去吃一餐火鍋的話都是相當貴的,那麼我們自己在家又該如何去製作火鍋底料呢?下面就讓小編為你來介紹下吧!自制火鍋底料的做法是怎樣的?第一種1.葱切成大段備用。2.把姜皮扒去一些,然後切成大片。3.挑選好的八角,八角不要選...
-
萵苣葉子能吃嗎?萵苣葉子的營養價值有哪些?
萵苣葉子是大家經常吃的萵苣的葉子,萵苣葉子肯定是可以吃的,但是大家都在吃的時候有沒有人注意到萵苣葉子它有哪些功效和營養價值呢?下面一起來看看!萵苣葉子能吃嗎?萵筍葉子是可以吃的,常見吃法有四種:第一種就是涼拌:用麻醬、蒜泥,味道很清爽;第二種就是蘸醬:可以蘸黃醬...