龍井茶怎麼泡
簡要回答
泡龍井茶需要用透明的玻璃杯,茶葉與水的比例是1:50,綠茶大多衝泡三次。
茶文化在我國相傳悠久,很多人都喜歡喝茶,而龍井茶是我國著名的一種茶,被列為十大名茶之首,那龍井茶怎麼泡呢?下面小編為大家介紹一下。
詳細內容
龍井是綠茶十分經典有代表性的品種,龍井茶的沖泡也是十分有講究的,十分講究技藝。可謂是一舉一動皆文章,一壺一泡茶世界,龍井茶外形扁平光滑,享有色綠、香郁、味醇、形美四絕之盛譽。優質龍井茶,通常以清明前採製的為好,稱為明前茶。穀雨前採製的稍遜,稱為雨前茶。而穀雨之後的就非上品了。明人田藝衡曾有烹煎黃金芽,不取穀雨後之語。
沖泡龍井茶需要使用透明無花的玻璃杯,這樣沖泡龍井茶的時候就可以很好的欣賞茶葉在水中上下翻飛、翩翩起舞的仙姿,觀賞碧綠的湯色、細嫩的茸毫,領略清新的茶香。現在,將水注入將用的玻璃杯,一來清潔杯子,二來為杯子增温。茶是聖潔之物,泡茶人要有一顆聖潔之心。
茶滋於水,水藉於器,茶與水的比例適宜,沖泡出來的茶才能不失茶性,充分體現茶的特色。一般來説,茶葉與水的比例為1:50,即100毫升容量的杯子放入2克茶葉。將茶葉用茶則從茶倉中輕輕取出,每杯用茶2~3克。置茶需心態平靜。敬茶惜茶,是茶人應有的修養。
温潤茶芽採用“迴旋斟水法“向杯中注水少許,以1/4杯為宜。温潤的目的是浸潤茶芽,使幹茶吸水舒展,達到醒茶效果。温潤的茶芽已經散發出一縷清香。這時高提水壺,讓水直瀉而下。接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反覆三次,讓茶葉在水中翻動。這一沖泡手法,雅稱鳳凰三點頭。鳳凰三點頭不僅為了泡茶本身的需要,也是顯示茶人的優美姿態,更是中國傳統禮儀的體現。鳳凰三點頭亦象徵着茶人對客人表示敬意。
客來敬茶,是中國的傳統待客風俗。將自己精心泡製的茶與客人共賞,為生活增添了無窮的意趣。評定一杯茶的優劣,必從色、形、香、味入手。綠茶大多衝泡三次,以第二泡的色香味佳。魯迅説:有好茶喝,會喝好茶,是一種清福。
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