如何有效鑑別茶葉的好壞?
茶葉是我國的一大特色,具有較為悠久的文化與歷史。其種類繁多,產地多樣,不同的地方所產出來的茶葉的種類,色澤,味道等各個方面都有着較為明顯的差別。但鑑別方法卻是萬變不離其宗的,所以今天來給大家説説該怎樣才能鑑別茶葉的好壞?
操作方法
觀察色澤
在很多時候,直接用肉眼就可以觀察到茶葉色澤的好壞,若色澤較為明亮且新鮮的話,則説明是新茶,好茶,若色澤較為暗沉,且沒有光澤感可言的話,則説明是舊茶,壞茶。
觀察外形
茶葉的好壞在外形上是可以直接體現出來的,若形狀大小,粗細都較為均勻的話,則説明是好茶,若形狀各異,粗細不同,紋路雜亂且有茶梗的話,則説明該茶葉的品質不算太好。
進行沖泡
除去觀察,沖泡也是檢驗茶葉好壞的方法之一,取適量的茶葉放在杯子裏面,然後用開始進行沖泡,靜置片刻後,若湯色清明,可以一眼看到底的話,則説明是好茶,若湯色渾濁的話,則説明茶質比較差。
聞聞香氣
茶葉在經過發酵後會形成一股特殊的香味,是結合了多種化學成分而形成的,不同的茶葉所具備的香氣自然也是不同的,若對茶葉有所研究的話,則可以湊近聞幾下,若香氣令人愉悦的話,則説明是好茶,反之若有黴變味的話,則説明是壞茶。
品嚐味道
若通過外形等難以辨別的話,則可以直接飲用些,若味道較為醇厚,爽滑,沒有酸澀感,香氣撲鼻,且在片刻後感覺到口中有明顯的回甜味的話,則説明是好茶,若味道較為寡淡的話,則説明是壞茶。
乾濕程度
茶葉在採摘後是需要經過晾曬等工序後才能被用來飲用的。建議大家可以用手指捏取適量茶葉輕輕揉搓,若能夠輕鬆被搓成粉末的話,則説明是新茶,好茶,若明顯感覺到有困難的話,則説明茶葉已經受潮,是舊茶。
根據茶類
不同種類的茶葉所具備的特點自然也是不同的,如若是明前茶的話,則顏色是一種較為天然的糙米色,若是獅峯龍井的話,則表面十分勻稱光潔,呈淡黃嫩綠色等,大家應根據具體情況來具體判斷,不要太過死板。
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