雞蛋殼是什麼物質組成的
簡要回答
雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣,這種碳酸鈣與大理石和珍珠的主要成分一樣。蛋殼的基本成分是CaCO3,含量大約為83~85%,蛋白質15~17%,並含有微量元素(鋅、銅、錳、鐵、硒等)。蛋殼重量約為 5.2-5.4g,厚度為0.3-0.4mm,每隻蛋殼的含鈣量為2-2.5克。
雞蛋是大家常吃的食物,含有很高的營養價值。但是你知道嗎,雞蛋殼也有很高的藥用價值,具有很好的補鈣作用。今天我們就來説一説雞蛋殼是什麼物質組成的。
詳細內容
雞蛋殼的主要成分是碳酸鈣。蛋殼的基本成分是CaCO3,含量大約為83~85%,蛋白質15~17%,並含有微量元素(鋅、銅、錳、鐵、硒等)。蛋殼重量約為 5.2-5.4g,厚度為0.3-0.4mm,每隻蛋殼的含鈣量為2-2.5克。
蛋殼結構從裏到外可分五層:第一層蛋殼內膜;第二層蛋殼外膜;第三層乳頭狀錐形層;第四層柵狀層;第五層蛋殼膜。
假如把雞蛋殼碾成豆粒大小的碎片,用鑷子夾起其中一塊放在蠟燭火苗上方1釐米處燒烤,蛋殼碎片會漸漸發黑,併產生出氨氣來。如果再繼續燒烤下去,蛋殼碎片還會變成白色。再燒烤一會兒放在碟子裏冷卻,然後再往碎片上滴一滴水,加以攪拌。這時如果加入試驗紙和茶汁,你就會發現它帶有很強的鹼性。碳酸鈣經火燒後可以變成生石灰。生石灰加水後又可變成生石酸(氫氧化鈣)。
雞蛋殼在燒烤時會放出氨氣,以後還會逐漸變黑。這是因為雞蛋殼裏除了碳酸鈣之外,還含有一些不純的有機物。
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