螃蟹和柿子能一起吃嗎?
不能
螃蟹和柿子不能同吃的原因之一,就是兩者都屬於寒涼之物,同時食用會寒上加寒,容易引起腹痛或腹瀉等不適反應,尤其是脾胃功能虛弱的人更容易發生不適症狀。而脾胃功能較好的人,在食用量不大的情況下,很有可能不會產生任何不適症狀。吃完螃蟹如果要吃柿子,最好相隔3小時以上。一般建議不要同天吃。
當然,如果胃腸功能好,吃的螃蟹和柿子又不多,那隔個4個小時以上也可以了。另外,吃螃蟹的時候可佐以姜、醋等來驅寒,這樣對過一段時間吃柿子也會好一些。螃蟹和柿子不能同吃的第二個原因,就是柿子中含有豐富的鞣酸,這種物質在胃酸的作用下,能與蛋白質發生反應而生成鞣酸蛋白,在胃裏沉澱並凝結成塊。
如果鞣酸蛋白的數量足夠多,就容易凝結成大塊而堵塞胃腸道,影響消化,嚴重者會出現胃痛、腹痛或嘔吐等反應,現代醫學把這種症狀稱為胃石症。但是,螃蟹和柿子同吃能不能形成胃石症,關鍵還在於食用者的胃腸功能好壞。胃腸功能較好的人胃腸蠕動正常,生成的鞣酸蛋白則不會有凝固的機會,也就不會形成結石。
至少會有部分蛋白質變成鞣酸蛋白,不能被身體吸收,所以儘量不要同時食用螃蟹和柿子。其實,凡是鞣酸的食物,比如柿子、黑棗、山楂或石榴等,都不宜一次食用過多。如果空腹吃下過多富含鞣酸的食物,即使不吃螃蟹同樣患上胃石症。柿子含有豐富的維生素、鈣、胡蘿蔔素等營養物質,具有清熱潤腸,止血降壓的作用。
柿子含糖量高,其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖,吃後很易被吸收,使血糖升高。對於糖尿病人,尤其是血糖控制不佳者是有害的。柿子中的鞣酸能與食物中的鐵結合,妨礙人體對食物中鐵質的吸收,因此,貧血患者應少吃為好。柿子適合脾胃消化功能正常的人食用,另外,胃柿石形成可能與胃功能紊亂有關。
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