鐵壺的使用與保養方法
鐵壺的導熱保温效果好,開水可以燒到100攝氏度,並且可以改善水質。因為在燒水的過程中,鐵壺釋放的亞鐵離子,能夠將水活化,所以鐵壺煮過的水常會有山泉水一般的甘冽清甜。
操作方法
(01)鐵壺第一次使用,先放入純淨水煮沸,水不要放太滿以免從壺嘴濺出燒傷自己, 接着煮上二十分鐘。然後把水倒出,放茶葉在鐵壺中煮(用專用的茶漏裝茶葉),燒開後再多煮一段時間,然後把茶葉和水倒出,此步驟重複2-3次。目的是:1.讓茶葉中所含的丹寧和鐵壺中溶解出的鐵份,在鐵壺表面形成一層丹寧鐵的皮膜,這樣更不容易生鏽。2.除去鐵壺中的繡味
(02)平常使用,要把水裝8分滿的水,以免水沸騰後溢出。因為鐵壺水燒開之後,沸水會從壺嘴處往外濺,所以要注意啦。
(03)鐵壺比較適合的熱源是炭火,尤其在冬天用炭火燒起來泡茶比較有氛圍,但太麻煩,所以現在大多使用的都是瓦斯爐,電磁爐,方便又快捷!
(04)每次使用完後,開小火把壺內水分充分蒸發,再用乾的軟布擦乾,保持壺體乾燥!這樣不容易生鏽。
(05)個人建議,在用鐵壺燒水的過程中,可以用茶巾沾茶葉水,在鐵壺外壁不停的擦一下,不僅養了鐵壺 又跟鐵壺培養了感情!
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