購買和使用食用油存在哪些常見的誤區?
做飯的時候都離不開食用油,不過很多人在購買和使用食用油的過程中,還存在一些錯誤的方式或者想法。針對這個問題,下面特意給大家介紹一些在購買和使用食用油時比較常見的誤區,希望對大家有幫助。
操作方法
(01)只要是橄欖油就好很多人在瞭解橄欖油的時候,沒有經過全面的瞭解,認為只要在烹飪的時候使用橄欖油的話,就比較健康。然而這個認知並不全面,橄欖油的品種多種多樣,但並不是所有的橄欖油都好,如果想選優質的橄欖油,最好選擇那些原產地進行封瓶的橄欖油。
(02)一概只用一種油很多人在烹飪的過程中,不管是用什麼烹飪方式都會只用一種油。這種使用方式非常不正確的,因為每一種油的性質不一樣,所以在烹飪的過程中那熱的程度就不一樣。一定要根據不同的烹飪方式,選擇相應的食用油。
(03)純天然的就是好油很多人在購買食用油的時候,都會直接選擇那些純天然的食用油。認為只要是純天然的就是好油。然而這種認知並不全面。有些食用油雖然是純天然的,但是在加工的過程中,如果不注意方式方法的話,特別容易產生毒素。尤其是一些小作坊,生產出的所謂的純天然食用油。為了自身的健康,最好選擇那些大品牌,有正規來源的食用油。
(04)只要是不飽和的植物油就好很多人在購買食用油的時候,都會直接購買那些不飽和的植物油。認為這樣的油使用起來健康,所以在購買的時候就會拒絕動物性飽和油。然而那些不飽和的植物油不一定就好,因為有些不飽和植物油經過了精煉,健康程度可能還沒有動物油好。所以在購買油的時候,千萬不要只片面的購買不飽和植物油。
(05)冷壓萃取的就是好油很多人在購買食用油的時候,都會特別在意這個油是不是冷壓萃取的油。認為只要是冷壓萃取的油就是好油。然而判斷一個油是否是好油?和它的製作工藝是沒有關係的,食用油好不好要看油品的新鮮度。
(06)色拉油是好油很多人在購買食用油的時候,都會直接購買那種比較清澈的色拉油。認為色拉油吃起來比較健康。但是由於色拉油是有機溶劑萃取出來的,通過這種方式出來的油,營養方面並沒有其他食用油營高,除了這個方面以外,這種油在清洗的過程中也比較困難。
(07)只要是調和油就不好很多人在購買食用油的時候,只要看到調和油三個字,就會認為這種油不好。這種認知是非常片面的,比如很多情況下,我們在做一種菜會使用橄欖油,等到後面的話,為了提味會再加上一些芝麻油。但是經過這樣的調和,並不會影響我們用調和油。
(08)外表清澈的食用油就好很多人在購買食用油的時候,會簡單粗暴的認為,那些外表看起來比較清澈的食用油,質量就很好。然後再購買食用油的時候,外表清澈不代表食用油就好。有一部分油,由於它本身的性質比較特別,所以在包裝的過程中最好使用深色的瓶裝,這樣的話,油才不會那麼快的氧化。如果想要選優質的食用油,在購買的時候,最好選擇油桶顏色比較深的。
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