豬天梯是什麼部位?
豬上顎
豬天梯其實就是豬上顎,而上顎又是指哺乳動物口腔頂部,包括硬齶和軟齶兩部分,它將口腔和鼻腔分開。豬上顎之所以會有“豬天梯”的名字,完全是因它的外形特別像梯子,故此被稱為“豬天梯”。
豬天梯,顧名思義,就是豬身上的一個部位,而且豬天梯的存在還很重要,因為豬天梯其實就是豬上顎,而上顎又是指哺乳動物口腔頂部,包括硬齶和軟齶兩部分,它將口腔和鼻腔分開。豬上顎之所以會有“豬天梯”的名字,完全是因它的外形特別像梯子,故此被稱為“豬天梯”。
有的地方也叫豬天堂,豬巧舌,豬牙梗,豬上牙膛,豬天板等。整個部分都是軟骨,沒有脂肪和肉,一頭豬身上只有一小塊,不足一兩,因此物以稀為貴,冷凍的豬天梯都要很貴。新鮮的豬天梯通常是和豬頭一起賣,不容易單獨買到,但市場上一般能買到冷凍的豬天梯。
由於豬天梯的外形並不討喜,很多人都不太能接受這樣食材,但是,大家要知道的是,豬天梯就如同臭豆腐一般,雖然味道和外形並不討喜,只有真的吃到嘴裏了,才能體會到這樣食材的精髓所在。
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