為什麼有人把可可樹稱作“軟黃金”?
可可豆磨成的可可粉味又香又略苦,有特殊風味,與茶和咖啡並稱三大不含酒精的飲料。可可粉又是製作巧克力的原料,可可果肉可制飼料,種子還能榨油, 價值都很高,所以可可樹也有軟黃金之稱。
可可是梧桐科常綠喬木,高12米左右。葉長20~30釐米,呈長橢圓形。
早在哥倫布發現美洲之前,熱帶中美洲居民,尤其是瑪雅人及阿茲特克人,已經知道可可豆的用途。他們不但將可可豆做成飲料,更用它作交易媒介。
16世紀可可豆傳入歐洲,精製成可可粉和巧克力;還提煉出可可脂。可可樹遍佈熱帶潮濕的低地,常見於高樹的樹蔭處。樹幹堅實,高可達12米,葉橢圓形,革質,長至30釐米,枝葉伸展如傘蓋。花粉紅色,小而有臭味,直接生在枝幹上。果實長橢圓形,成熟時像橄欖球那樣掛在莖幹上。種子營養豐富,含很多蛋白質、脂肪、澱粉和少量可可鹼,可磨成粉。
可可粉味又香又略苦,有特殊風味,與茶和咖啡並稱三大不含酒精的飲料。可可粉又是製作巧克力的原料,可可果肉可制飼料,種子還能榨油, 價值都很高。
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