水果為什麼可以解酒?
水果裏含有機酸,例如,蘋果裏含有蘋果酸,柑橘裏含有檸檬酸,葡萄裏含有酒石酸等,而酒裏的主要成分是乙醇,有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。
人喝酒以後,吃點有機酸含量高的水果,完全可以暫時緩解一下醉酒的作用。這是因為酒的主要成分是乙醇,而水果中的這些有機酸和乙醇相互作用後,就會形成酯類物質,從而達到解酒的目的。這個和喝醋能解酒有相同的作用,醋能解酒也是因為醋中含有乙酸,乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯,也可以達到解酒的效果。
不過,雖然説水果中的有機酸能夠使過量的乙醇的麻醉作用得以緩解,但是有機酸與乙醇的這種酯化反應畢竟非常複雜,尤其是在人體之中,這種反應過程會受到很多因素干擾,實際上所達到的解酒效果並不明顯。所以,最佳的解酒方法就是不喝酒、少喝不貪杯。
下面,我們來介紹幾種可以緩解醉酒的水果:
A蘋果。蘋果之所以能解酒,與其含有大量有機酸及鉀的利尿作用有關。因為酸類物質既能分解乙醇,又能刺激腸道起收斂止瀉的作用。
B檸檬。檸檬因其味極酸,能中和乙醇發生化學反應,減少乙醇在體內的含量,從而可解酒。
C葡萄。葡萄中含有豐富的酒石酸,能與乙醇相互作用形成酯類物質,達到解酒目的。新鮮葡萄能治酒後反胃、噁心, 如果在飲酒前吃,還能預防醉酒。
D香蕉。酒後吃一些香蕉,能增加血糖濃度,降低酒精在血液中的比例,達到解酒目的。同時,香蕉還能減輕心悸症狀,消除胸口鬱悶。
E梨。梨的解酒效果最佳。一次吃2到3個梨,解酒效果最好。除此以外,還有柚子、橄欖等都具有一定的解酒效果。
上述的這些水果,在人喝醉以後都可沖淡血液中的酒精濃度,還可以加速排泄從而達到解酒目的。但對大醉者,則應就醫診治,送診途中要注意保暖。若醉酒者嘔吐,要讓其頭歪向右側,防止其嘔吐物進入氣管,導致窒息或者肺部感染。對醉酒者口腔內的嘔吐物也要及時清除。
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