紅茶第一泡要倒掉嗎?
(01)要
紅茶種第一泡要倒掉,不宜飲用,因為第一泡為醒茶(洗茶),即讓塵封的茶葉通過與空氣、水份的接觸而甦醒過來,重新煥發茶葉的本質與香氣,第一泡醒茶後即可倒掉。
紅茶屬全發酵茶,是以適宜的茶樹新牙葉為原料,經萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等一系列工藝過程精製而成的茶,是很多的人都喜歡喝的茶,但是在喝紅茶的時候很多的人都會很疑惑紅茶第一泡要不要倒掉。
紅茶種第一泡要倒掉,不宜飲用,因為第一泡為醒茶(洗茶),即讓塵封的茶葉通過與空氣、水份的接觸而甦醒過來,重新煥發茶葉的本質與香氣,第一泡醒茶後即可倒掉;其次,紅茶在發酵與運輸過程中,會沾染灰塵和其他物質,第一泡起到清潔作用也需要倒掉。
這一習慣與功夫茶道有關。功夫茶茶道的泡法在廣東、福建、台灣等南方地區比較多,所以,為了衞生起見,人們在泡茶時習慣性地洗洗茶,把第一泡茶倒掉不喝,久而久之,這一習慣成了功夫茶道的一道工序。
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