做豆漿的過程中應該注意哪些問題?
由於豆漿的營養價值不錯,所以現在很多家庭都會直接購買豆漿機,自己在家裏面做豆漿。做豆漿看似是一個比較簡單的事情,但是在做豆漿的過程中還是有許多需要注意的問題,讓我們一起來看看這些需要注意的問題吧!
操作方法
(01)打豆漿的種類其實除了黃豆可以打豆漿以外,其它很多種豆類都可以打豆漿,如果想要在口味、質感和營養方面追求更多的話,可以在製作豆漿的過程中,用綠豆、紅小豆、黑豆這些豆類製作豆漿,除了口感和營養不一樣以外,喝起來的口味也是非常不同的。
(02)浸泡豆類在製作豆漿的過程中,會有一個浸泡豆類的步驟,如果在天氣寒冷的狀況下製作豆漿的話,浸泡豆類的時候,可以直接在室温下面浸泡豆類,但是如果在比較炎熱的天氣裏面浸泡豆類的話,最好浸泡好了以後直接放到冰箱裏面,這樣泡的豆類不容易變質,產生酸味。
(03)豆類出芽很多朋友在浸泡豆類的過程中,會出現豆類出芽的狀況,不知道這種能不能打豆漿。如果出現這種狀況,其實還是可以打成豆漿的,因為在出芽的過程中,毒素還沒有產生,所以可以放心的打豆漿。
(04)浸泡豆類的水温很多朋友在製作豆漿的過程中,不知道浸泡豆類的水温大概需要什麼温度,大多數豆類,由於表面有活性物質,如果直接用比較熱的水進行浸泡的話,就會破壞這種活性物質,但是如果用比較冷的水浸泡的話,浸泡的時間就會變長。所以想要更好的浸泡豆類,可以用和室温差不多的水來浸泡豆類就可以了。
(05)正確製作水果、蔬菜豆漿在製作豆漿的過程中,很多朋友為了讓豆漿的營養更加豐富,所以會在豆漿裏面添加一些水果或者蔬菜。但並不是所有的水果和蔬菜都可以加到豆漿裏面,對於一些像番茄一樣的酸性水果或者蔬菜,最好不要加到豆漿裏面,因為豆漿遇到酸性水果、蔬菜的話會沉澱。
(06)打幹豆很多朋友覺得製作豆漿太麻煩了,還要浸泡豆類,所以很多朋友在做豆漿的時候直接打幹豆,其實這是一種非常得不償失的行為,打豆漿之前之所以將豆類浸泡,第一個原因是為了讓豆漿喝起來的口感更加細膩,第二個比較重要的原因就是浸泡豆類的話,可以讓裏面的營養物質更好的溶出,這樣的豆漿喝起來更加的健康,所以在打豆漿的時候一定要用浸泡過的豆類。
(07)防止黃麴黴素在製作豆漿的過程中,如果操作不當的話,很容易產生黃麴黴素,這種物質可以影響到人的生命健康。如果想要有效的防止黃麴黴素的話,在購買豆類的時候,一定不要購買那些受潮的豆類。在浸泡豆類的時候,水要完全淹沒豆類,這樣浸泡豆類的話,就可以隔絕外界的氧氣,產生黃麴黴素的條件就不存在了。
(08)正確保存做好的豆漿剛做好的豆漿是滾熱的,如果過一會兒要喝豆漿的話,可以直接把滾熱的豆漿放在比較耐熱的容器裏面保存,如果想要保存時間長一點的話,可以直接等豆漿涼了以後在放到冰箱裏面保存。
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