紅苕是什麼
簡要回答
紅苕又名番薯,是多年生雙子葉植物,草本,其蔓細長,莖匍匐地面爬行,根莖可以吃,是一種深受百姓喜愛的植物。
紅苕這種植物,網絡經常報道該植物有何種功效,也許很多人並不清楚這種植物是什麼植物,這種植物主要生長在哪些地區?下面讓我們共同去了解吧。
詳細內容
紅苕原產祕魯、墨西哥,由於哥倫布發現了新大陸,才把它傳播開來,中國是世界上種植紅苕面積最大、產量最多的國家,主要分佈在黃淮平原、四川盆地、長江中下游及東南沿海一帶,其中以山東、四川、河南、廣東、江蘇、安徽較多。紅苕的種植面積有逐漸縮小的趨勢,而菲律賓卻在發展酒精工業上將紅苕作為能源,種植面積有所增加。
紅苕適合在山地、沙地、旱地、水田等多種土壤栽培,抗逆能力強,主要表現在抗旱耐瘠、耐酸、耐鹼、抗風、蟲害少等方面,具有高產穩收的優點。
紅苕是維生素A的主要植物來源之一。一碗225g的熟紅苕可提供1155kJ熱量,蛋白質15g,碳水化合物29.5g,鈣18mg,磷20mg,鐵0.4mg,胡蘿蔔素30mg,維生素B1 0.12mg,維生素B2 0.04mg,維生素C 30mg。
其食用方法較為廣泛:可生啖,可蒸可煮,可煨可作粥,可切可曬乾,可磨粉,可熬糖釀酒。葉可作蔬菜,皮與根可養豬、牛、兔等家畜。據最新研究表明:紅苕還具預防動脈粥樣硬化及防癌的功能。
紅苕葉還具有食療保健功能,對補氣療虛、健脾益胃都有一定療效,常吃有預防便祕、保護視力的作用,還有保持皮膚細膩、延緩衰老的美容功效。同時,紅苕葉還可防止心血管脂肪沉積、促進膽固醇排泄,提高人體免疫能力。另外,紅苕葉因具有病蟲害少不易受農藥污染的特點,醫學界已將其列入無污染的抗癌蔬菜之一,營養學家稱它是蔬菜中的“長壽食品”。
紅苕葉被視為“健康食品”,在國際市場上十分走俏。香港已流行用紅苕葉製作宴席上的名菜,頗受消費者的喜愛,菜市上已出現每kg紅苕葉價格超過100港元的現象,且經常脱銷。用紅苕葉加工成的脱水菜、鹽漬菜等,還暢銷日本、歐美、東南亞等市場。
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