吃螃蟹都需要注意些什麼?
螃蟹的營養價值含量是很豐富的,並且味道也是比較鮮美的,而且除了含有豐富的維生素之外還有一定的藥用價值,但是吃螃蟹也是有講究的,不然會出現腹痛腹瀉等情況,那麼吃螃蟹都需要注意些什麼呢?
什麼螃蟹不能吃
死掉的螃蟹是不能夠吃的,因為螃蟹平時就會吃死魚等腐敗動物的屍體,這樣一來螃蟹體內的細菌是很多的,死蟹體內的組氨酸就會被分解產生組胺,組胺是一種有毒物質,食用之後會引起食物中毒。
吃螃蟹的時候生吃也是不行的,因為活蟹中的肺吸蟲幼蟲囊感染率是很高的,生吃的話就不會殺死這些幼蟲囊,如果幼蟲囊進入人體的話,就會直接對肺組織產生傷害,如果入侵大腦的話還可能出現癱瘓。
煮好之後放置了一晚上的螃蟹也是不建議吃的,因為存放過久的煮熟的螃蟹也很容易受到細菌的污染,如果一次煮好之後實在吃不下的話,要放在冰箱內進行保存,並且食用之前再次蒸煮。
哪裏不能吃
在吃螃蟹的時候,蟹腮是不能夠吃的,蟹腮實際上就是在螃蟹腹部兩排像眉毛一樣的東西,又被稱之為是蟹眉毛,這個地方是螃蟹的呼吸器官,就是用來過濾水質的,是很髒的,所以不要吃。
蟹腸也是不要吃的,這裏邊存在的都是螃蟹的排泄物,當把螃蟹身體給掰開之後,在蟹黃以及蟹肉的位置就能夠看到黑色的蟹腸,直接取掉就行了,這玩意兒就相當於是蝦線。
蟹心也是不能夠吃到,蟹心又被稱之為是蟹六角板,外觀就是六角形,是腹部中間蟹膏最厚的位置,蟹心屬於極寒物質,使用之後身體就會出現各種發寒的病症。
哪些人不能吃
對於患有傷風、發熱以及胃痛和腹瀉的病人來説,最好不要吃螃蟹,因為會加重病情延緩治療,並且有胃炎以及膽囊炎等病症的人也建議不要食用。
對於體質屬於過敏體質的人來説,也不建議吃螃蟹,因為螃蟹是偏寒性的,食用的話身體可能就會出現過敏反應,並且高血壓以及高血脂患者最好少吃點螃蟹,因為在蟹黃中膽固醇含量是很高的。
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