惠州美食攻略
惠州位于广东省东南部,珠江三角洲东北端。惠州市南临南海大亚湾,与深圳、香港毗邻,是中国大陆除深圳外距离香港最近的城市,也是著名侨乡,惠州有许多好吃的美食,下面小编为大家介绍下惠州有哪些好吃的美食。
操作方法
(01)酿豆腐。客家酿豆腐久负盛名,是客家三大名菜之一。,但凡有宴席必有此道菜。“酿”是一个客家话动词,表示“植入馅料”的意思,“酿豆腐”即“有肉馅的豆腐”之意。
(02)盐焗鸡。“盐焗鸡”是广东的一款名菜。它首创于广东东江一带。客家盐焗鸡是一款美味菜品,主要原料有客家嫩鸡等,这道菜皮软肉嫩,香浓美味,并有温补功能。
(03)客家猪肉汤。猪肉汤也是客家的一道传统菜式,一般都采用清炖的方法,将猪肉和红枣一起炖煮,汤水清澈,味道鲜甜。
(04)客家炒猪大肠。炒猪大肠是一道很常见的客家菜,在广州的客家地区很受欢迎。一般用姜丝、酸菜或者咸菜和大肠一起炒制,加入客家特色的醋精和黄豆酱,大肠脆嫩入味,美味又下饭。
(05)海鲜。惠州有着巽寮湾、大亚湾等优质的海岸资源,所以在这里享受一次海鲜饕餮盛宴也是不错的选择,海胆炒饭、椒盐濑尿虾等都是常见的菜式。
(06)山坑鱼。山溪出美味,在龙门县南昆山山间小溪中还生活着一些鱼类,它们以水草、虫虾为食,无污染,肉质鲜美。可以油炸也可以煎制,煎制味道更好。
(07)观音菜。南昆山观音菜是誉为回归线的绿洲的南昆山所独有的一种蔬菜。这种外形似兰花叶,碧绿而无污染的观音菜,入口先感有韭菜味,再嚼依次会感有大蒜、大葱、微苦、甘甜的味道,具有清湿排瘀的功效。
(08)梅菜扣肉。梅菜是惠州传统特产,色泽金黄,香气扑鼻,清甜爽口,不寒不燥不湿不热,被传为“正气菜”而久负盛名,据说它与盐火局鸡,酿豆腐同时被称为“惠州三件宝”。
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