东阿阿胶辨别真假的技巧
怎样鉴别阿胶真伪
包装
首先我们来看一下包装的差别。正品东阿阿胶包装最外层的玻璃纸平整,无褶皱,折合处平整规则,看起来就知道包装时比较细心。而仿品的外层包装,玻璃纸会有很多褶皱,而且包裹的盒体比较松垮,在折合处看起来也不是很规整,显然在包装方面就没有那么多严格的要求。
色泽正品胶片平直,片块完整,表面没有油孔或者是气孔,而且看起来黑如翳漆凝若脂,通透性比较像琥珀,还比较润泽。而有些假货的胶片弯曲不平整,上面还有油孔、气孔的现象,表面比较黑看起来还有些污,用手掰折时会感觉有韧性,不易破碎。
灼烧实验
取一片胶片,用火灼烧。正品东阿阿胶灼烧后呈现白色,而且所冒的烟也是白色的。而仿冒品在灼烧之后多呈绿色、红色、黑色,而且燃烧时冒出的是黑烟。另外正品阿胶在燃烧之后不粘黏,而假货的有粘黏的现象,很显然质地就不是很好,里面含有大量的有害胶质。
本身特点
正品的阿胶即使是夏天也不会出现软的现象,而且易碎没有腥味,看起来薄厚也比较均匀。而大多数仿品表面比较粗糙,仔细观察还会发现里面有杂质和难以溶解的气泡。打碎之后还有皮臭和橡胶皮的味道。这样的阿胶不容易吸收,冲泡时也会看见里面有很多杂质,不像正品那样澄清。
口试法
我们在打开阿胶之后掰下一小块放入口中。正品东阿阿胶含在口中自然化开,有腻腻的黏黏的感觉,而且味道是微甜又苦的。而一般的仿品含在口中不易融化,而且还有一种血腥的味道。想想看这样的阿胶怎么能是好的,可能多半是牛皮、马皮等其他皮革制成的,对人体是有一定危害的。前段时间有报道不是说吃这样的阿胶还可能会流产的吗,所以在购买的时候一定要注意了。
注意事项
我们在砸碎阿胶的时候,可以选择不打开小袋的包装,直接放在硬板或者其他硬物上,用锤子等物品很容易就可以砸碎,之后在打开小包装的时候,就出现粉末状了。如果我们选择熬制阿胶时,记得一定要用慢火,并且不断的搅拌,这样以防粘锅。-
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