做米酒的过程中有什么注意事项?
米酒吃起来不仅有一股浓浓的酒香,而且还有淡淡的甜味,所以很多人都特别喜欢吃米酒。不过米酒在制作的过程中稍加不注意的话,就容易做失败了。下面特意为大家介绍了一些在制作米酒过程中需要注意的事项,让我们一起学一学,然后制作出好吃的米酒吧。
操作方法
(01)清洁工作做到位如果想要制作出好吃的米酒,清洁工作一定要做到位。除了双手要洗干净以外,在制作米酒的过程中,只要涉及到制作米酒的器具,都要清洗干净。清洗干净了以后,还要把这些器具都晾干。在米酒制作的全过程中,一定要杜绝水和油,一旦沾上水或油的话,米酒就会制作不成功。
(02)拌酒曲时糯米温度要合适在制作米酒的过程中,首先要把糯米弄熟,熟了以后糯米的温度一定要放到合适的程度,再拌酒曲。如果糯米的温度太高的话,就特别容易杀死酵母,但是糯米温度太低的话也不合适,太低了就发酵不好了。所以最好保持中等温度就可以了。
(03)糯米浸泡时间要足够要制作出好吃的米酒,浸泡糯米的过程中,糯米浸泡的时间一定要足够。如果时间太短的话,糯米就没有泡透。如果泡的时间太长的话,就会影响糯米的质地。所以最好将糯米泡大概十多个小时就可以了。
(04)糯米要蒸熟想要制作出好吃的米酒,在蒸糯米的时候,一定要把糯米蒸熟。千万不要让糯米蒸出来以后还夹生,这样的糯米在制作米酒的过程中,就特别容易变质。所以一定要把糯米蒸熟,实在不确定的话,就尝一尝糯米是否熟了。
(05)过凉开水动作要快在制作米酒的过程中,有一个操作是需要将糯米过凉开水的。在这个操作中,过凉开水的动作一定要快。假如是在冬天制作米酒,而且室内的温度又比较低,这种情况下就不要用完全凉了的开水,最好使用带有一点温度的凉开水,这样可以避免因为温度低而发酵不起来。
(06)注意避光米酒在制作的过程中,一切程序完了以后需要放到容器里面,放在容器里面了以后放的地方千万要注意避光。如果不注意避光的话,米酒的发酵就会失败。
(07)保持合适的温度米酒在发酵的过程中,一定要保持合适的温度。基本上保持在25-30度就可以了。如果是在冬天,室内温度比较低的时候,就要放到比较温暖的地方。在特别冷的天气,还可以直接使用电吹风吹一吹米酒附近,让米酒附近的温度达标。
(08)放置时间不要太长米酒一旦制作好了,放置的时间一定不要太长,最好在三四天以内把米酒吃完,如果吃不完的话,米酒放的时间越长,酒味虽然会越来越浓,但是甜度就会下降了。如果想要长期放置的话,可以放到冰箱里面进行冷藏,但是冷藏的时间也不宜过长。
-
蜂蜜的种类及作用
蜂蜜非常美味,对健康有好处,许多人都爱吃,本次我们就来介绍关于蜂蜜的种类和功效。操作方法(01)百花蜜最常见的一种蜂蜜品种,味道非常香甜,清热解毒功效好。(02)枣花蜂蜜含有丰富的维生素C,能够调节人体系统,体质虚寒的人食用后能够益气、加强脾胃功能。(03)野玫瑰蜜气味芬...
-
如何正确泡柠檬片
很多人都知道柠檬水不但具有排毒养颜的功效,还有减肥瘦身的功效。其实喝柠檬水减肥非常简单方便,可以自制柠檬水、买干柠檬片泡水喝或喝鲜柠檬水等。现在小编就来教大家如何正确喝柠檬水。操作方法(01)用盐搓洗柠檬,流水冲净、擦干,切薄片儿(02)一层柠檬一层蜂蜜(03)装满...
-
粉丝有哪些种类
说粉丝,你会不会想到追星呀,但是我讲的不是追星那个粉丝,我讲的是一种吃的粉丝,下面我们一起来看看粉丝有哪些种类操作方法(01)红薯粉:是一种用红薯淀粉做得一种粉丝,通常用来做酸辣粉(02)土豆粉(地瓜粉):在市面上很常见的粉,通常用来烫火锅、做麻辣烫(03)米粉:在米粉里应该也有...
-
营养美味的水果榨汁搭配
果汁是以水果为原料经过物理方法如压榨、离心、萃取等得到的汁液产品,一般是指纯果汁或100%果汁。果汁按形态分为澄清果汁和混浊果汁。澄清果汁澄清透明,如苹果汁,而混浊果汁均匀混浊,如橙汁,按果汁含量分为纯果汁和果汁饮料。下面为大家介绍水果榨汁的搭配。操作方...