藏红花是名贵药材,强身健体、包治百病,是“花中黄金”?真的吗
简要回答
都说物以稀为贵,对于藏红花也不例外。该花的特点,不仅需要长时间的休眠,还要严格要求室内栽培的温度、湿度,最终到11月月份,才能够开出花朵,再取下橘红色的地方,通过烘干等手法,最终才会被使用。而它“花中黄金”的称号,也正是因为手工采收其产品非常低,可谓是非常正规的产物,尤其到最终产量为又细又瘦状态的红色丝状物,更是被人们称之为“产自西藏,红艳诱人,强身健体,包治百病,货比黄金。”既然藏红花有这么多的美誉,它真的对身体健康有益吗?
首先,大家要清楚的是,藏红花是一种中药材,它在《饮膳正要》中提到:藏红花味甘、性平、无毒,主心忧郁积,气闷不散,久食令人心喜。
对于女性而言,尤其是痛经、气血弱、面色差的人,通过具体情况,以及医生的配以相关的活血药物,可起到补气血、面色红润、精力茂盛等作用。
但对于大家所熟知的藏红花是神药,该说法过于夸张,在南方等地区,藏红花是一种食品的染料或者香料,当地的画家多会用藏红花当颜料,这是因为其中的胡萝卜素、藏红花素、玉米黄质、藏红花酸,都是藏红花中的色素成分。
番茄红素这种天然抗氧化成分,又具有溶于水的特点,所以这也导致了浸泡藏红花的水并非是火红的颜色,而是真藏红花水为金色。如果大家在购买或者是见到的藏红花,简单的用手触摸,就能把手指染红,这种异常现象就要警惕了,很可能是假藏红花水,大家要注意分辨。
除此以外,藏红花在英国、印度、东方等菜肴中,还被作为调味品,并不局限于泡水,还能用来泡酒等。
不过,藏红花也有禁忌,并非所有人都可以食用,一方面任何情况都不要大剂量食用,另一方面,对于不宜食用的人群要警惕,如孕妇、流产、刚做过手术、出血严重、肠胃功能差、月经不调等群体,都要尽可能少吃或不吃藏红花,避免对身体健康造成影响。
最后,还是要提醒大家,藏红花宣传虽好,但对于包治百病等夸张说法,都缺乏科学依据和临床实验的支持,大家需正确看待。
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