香菇的功效及营养价值
香菇别名冬菇,因为香菇的营养价值高,所以人们素爱将香菇用来做香菇鸡汤、香菇鸡肉粥、香菇烧肉等,今天就来了解一下香菇的营养价值与功效吧。
操作方法
(01)香菇含有丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原,香菇蛋白质里含有18种氨基酸,人体必需的8种氨基酸里,香菇就有7种,并且多属L型氨基酸活性高,易被人体吸收,消化率高达80%,香菇含有大量的谷氨酸和通常食物中罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等。
(02)香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定消除作用,因此具有延缓衰老的功效。
(03)香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降血压、降血脂、降胆固醇的作用。
(04)香菇中含有多糖类物质,可以提高人体的免疫力,抑制癌细胞生长,增强机体的抗癌作用。
(05)香菇含有的多种维生素,可预防和治疗因缺乏维生素而引起的各种疾病,如口腔溃疡、角膜炎、贫血症、夜盲症等。
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