苹果的功效与作用苹果的营养价值
苹果富含糖、蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、镁、硫、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、纤维素等营养成分。研究发现,多吃苹果有增进记忆、提高智力、降低血压及胆固醇的效果。
操作方法
(01)功效1、补血:铁质必须在酸性条件下和在维生素C存在的情况下才能被吸收,所以吃苹果对缺铁性贫血有较好的防治作用。2、美白养颜:苹果中富含镁,镁可以使皮肤红润光泽、有弹性。苹果中的粗纤维可促进肠胃蠕功,并富含铁、锌等微量元素,可使皮肤细润有光泽,起到美容瘦身的作用。3、降低血压:高血压患者要常吃些苹果,因为苹果的降压原理是可以促进身体排钠,起到软化血管壁、降低血压的作用。4、降低胆固醇:苹果中的胶质和微量元素铬能保持血糖的稳定,还能有效地降低胆固醇。苹果的纤维、果胶、抗氧化物等能降低体内坏胆固醇并提高好胆固醇含量,所以每天吃一两个苹果不容易得心脏病。5、宁神安眠:苹果中含有的磷和铁等元素,易被肠壁吸收,有补脑养血、宁神安眠作用。苹果的香气是治疗抑郁和压抑感的良药。研究发现,在诸多气味中,苹果的香气对人的心理影响最大,它具有明显的消除心理压抑感的作用。6、苹果生吃治便秘,熟吃治腹泻:苹果中含有丰富的鞣酸、果胶、膳食纤维等特殊物质,鞣酸是肠道收敛剂,它能减少肠道分泌而使大便内水分减少,从而止泻。而果胶有两种作用,未经加热的生果胶有软化大便缓解便秘的作用,煮过的果胶却摇身一变,具有收敛、止泻的功效。膳食纤维又起到通便的作用。
(02)营养价值苹果不仅含有丰富的糖、维生素和矿物质等大脑必需的营养素,而且更重要的是富含锌元素。据研究,锌是人体内许多重要酶的组成部分,是促进生长发育的关键元素。锌还是构成与记忆力息息相关的核酸与蛋白质的必不可少的元素。缺锌可使大脑皮层边缘部海马区发育不良,影响记忆力。每100克可食用的苹果可食部分占76%,其营养素含量如下:
(03)食疗方1、苹果汁材料:准备1-2个苹果。做法:将苹果洗净、去核、切成小块,用淡盐水浸泡约十五分钟后取出,将取出的苹果放入果汁机,加入适量砂糖和凉白开打汁,倒出即可饮用,每天1-2次。功效:治疗便秘,预防心脏病,减少大脑中黏性斑块的形成。2、苹果楂枣粥材料:苹果1个(约300-400克),山楂(干品)15克,大枣10枚,粳米150克。做法:将苹果洗净,去皮核切碎,与淘洗干净的山楂、大枣、粳米一起,加水煮成粥即可。 功效:具有除淤消积的功效。本食疗方除可用于消化不良外,还适用于高血压患者。3、苹果羹 材料:准备苹果2个,莲子20克,红糖20克、藕粉30克。做法 :将苹果、莲子洗净,苹果去皮、去核、切碎。共同放入锅中,加入适量的清水,大火煮沸后转入小火煮至莲子开花、汤呈现稀稠状加入20克红糖,兑入用清水搅拌好的藕粉,搅拌均匀。小火熬成羹即可。 功效:有宁心补脑的功效,适用脾气虚、心绪不宁、食欲不振的人群食用。
特别提示
食用禁忌<br/>禁忌1:苹果不宜与海鲜同食<br/>苹果中含有鞣酸,与海鲜同食不仅降低海味蛋白质的营养价值,还易发生腹痛、恶心、呕吐等。<br/><br/>禁忌2:吃完晚饭不能立即吃苹果<br/>刚刚吃完饭就吃苹果不利于消化,可在晚饭1个小时后吃苹果,这样促进消化。<br/><br/>禁忌3:溃疡性结肠炎患者不能吃<br/>溃疡性结肠炎的病人不宜生食苹果,特别是急性发作期,由于肠壁溃疡变薄,苹果质地较硬,又加上含有1.2%粗纤维和0.5%有机酸的刺激,不利于肠壁溃疡面的愈合,且可能诱发肠穿孔、肠扩张、肠梗阻等并发症。
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