疙瘩汤的面疙瘩怎么做
做面疙瘩首先,我们需要把面面粉和水搅拌在一起之后把它制作成一个光滑的面团,用刀把它削成一个个的面疙瘩,之后直接放到水里就能烹饪完成。而且我们可以在汤里面放入各种调味品,比如生抽,蚝油,料酒,再加入一些西红柿和金针菇,把他们给搅拌均匀之后放入一些调味品就可以制作完成,除此之外,我们还可以在疙瘩汤里面加入一些好吃的虾皮,这样制作出来会更加的鲜美。
面疙瘩汤应该是北方的一种吃食,就是把面粉搅成小面疙瘩后下到开水锅里做成的一种汤粥。面疙瘩汤在北方是家常的一种汤粥,老人都说吃面疙瘩汤养人,暖胃。
面疙瘩汤的做法很多,里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各异。面疙瘩汤一般冬季做的多些,内地一般是用葱姜炝锅,水开后放上打好的面疙瘩,打上鸡蛋液成蛋花,加精盐,出锅前再滴上香油,这样一锅热腾腾的疙瘩汤就成了。但到了沿海一带,人们就喜欢放上些干贝、蛤蜊肉等,做成海鲜味的面疙瘩汤。做疙瘩汤,把面做成面碎最好是下到锅里成蛋穗样的,而且要用葱姜爆锅的,最好是再放些绿叶菜在里面。这样的饭食简单、汤菜都有吃起来省事、实惠。
西红柿鸡蛋疙瘩汤
用料:鸡蛋、西红柿、面粉、盐、香菜、葱、姜、食用油
做法
(1)取适量面粉放入盆中
(2)一边一点点加入水,一边用筷子不停搅拌,直至呈现出均匀的疙瘩状
(3)锅中放少许油,放入葱、姜炒香
(4)放入西红柿块炒至粘稠
(5)倒入适量清水。水沸后放入面疙瘩快速搅散
(6)煮至将熟放少许盐调味。一点点倒入鸡蛋液形成蛋花,撒上香菜末即可
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