如何用电磁炉炒菜
大家平时炒菜煮饭大多数用的是煤气做饭,但是难免不碰到停气的时候,这个时候简单方便的电磁炉就可以派上用场了。那么,怎样用电磁炉炒菜入味好吃呢?看下面吧!
操作方法
01我们在使用电磁炉前注意什么?
1电磁炉在放置了一段时间后,若重新使用电磁炉,请先通电10分钟,使电磁炉内部电子元件稳定后,再开机进行功能操作。
2使用质量好的插座,插座接触不良会导致烧机或电磁炉无法正常工作。
3切勿在可能受潮或靠近火焰的地方使用电磁炉。
电磁炉用锅分类和选用材质及用锅注意事项
1我们一般选用两种电磁炉用锅,一种是我们平时煮汤类,火锅等用的平底锅。另一种是炒菜用的圆形锅。
2选择用锅的材质的话我们最好选择生铁锅。铁一般不会含有其它化学物质,也不会产生氧化问题。在炒菜、煮食过程中,铁锅不会有溶出物,不会存在脱落问题,即使有铁物质溶出,人体吸收也是有好处的,且铁锅容易控制火候。
3我们提倡用生铁锅作为电磁炉用锅,但是一般铁锅很容易生锈,如果人体吸收过多的氧化铁,即铁锈,就会对肝脏产生危害。专家介绍说,铁锅容易生锈,不宜盛食物过夜。同时,尽量不要用铁锅煮汤,以免铁锅表面保护其不生锈的食油层消失。刷锅时也应尽量少用洗涤剂,以防保护层被刷尽。刷完锅后,还要尽量将锅内的水擦净,以防生锈。如果有轻微的锈迹,可用醋来清洗。
用电磁炉炒菜技巧
1首先我们要调到相应的功能,我们讲的是炒菜就选择炒菜功能吧。
2把火力调到最大,锅里倒入植物油烧热。
3倒入菜式,马上把火力调低一档翻炒。
4如果是易熟的菜式就再调低一档慢慢翻炒,如果是不易熟的菜式就保持这个火力慢慢翻炒,放入适当调料将其炒熟。
5无论是炒菜还是煮东西,都要经常翻动,让所有的菜都能接触到高温部分。
特别提示
电磁炉在放置了一段时间后,若重新使用电磁炉,请先通电10分钟,使电磁炉内部电子元件稳定后,再开机进行功能操作。
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