龙葵素加热会分解吗
会分解,但不能完全消失。
龙葵素之中含有大量的毒素,是一种很顽强的毒素,所以就算加热以后会出现部分龙葵素会分解,但不能完全消失。所以就算发芽后的土豆和红薯煮熟了也是不能吃,因为会残留有无法分解的龙葵素。
龙葵素(Solanine)是马铃薯发芽、变绿、溃烂后产生的一种有毒物质。是一类有毒的甾体糖苷生物碱,分为α、β、γ三种,毒性较强,猪食后会中毒,人食入0.2~0.4 g即可引起中毒。
每100 g鲜重马铃薯中茄碱含量,嫩芽高达500 mg,外皮达30~64 mg,全块茎(去芽及去皮后)约7.5~10 mg。经煮熟后能解除毒性,加酸也能分解,用醋调味有解毒作用。成熟的马铃薯中龙葵素的含量较低,可以安全食用。而未成熟的或因贮存时接触阳光引起表皮变绿和发芽的马铃薯中含有大量的龙葵素,食用后可能引起急性中毒。
龙葵素并非单一物质,而是一类结构类似、理化性质相近、有毒的甾体皂甙(苷)类生物碱,包括茄碱、卡茄碱等。总共发现有100多种龙葵素类的生物碱,主要存在于马铃薯、番茄、茄子等茄科植物中,也发现在百合科、菊科植物中发现有龙葵素的合成。迄今为止在马铃薯中发现的龙葵素种类多达80种。
-
新买的袜子怎么洗
(01)新买的袜子上也会带有一些灰尘以及细菌,在穿之前一定要记得清洗干净。清洗袜子的方法很简单,先准备一个洗衣盆,把新买的袜子放进去,倒入适量的清水、食用盐、啤酒,浸泡20分钟,然后搓洗袜子,最后用清水洗净即可。(02)往盆里倒一些水,水温在40度左右,然后放入袜子。然后,将...
-
热敷眼罩十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年热敷眼罩十大品牌排行榜,前十名分别是南极人、膜法世家、抱璞创意、零听、尖叫设计、艾芯、亚缇克兰/URTEKRAM、EPC、善草纪、伊暖儿。如果您正在查找热敷眼罩什么牌子好?那么本热敷眼罩十大品牌榜单可供您...
-
德国获过哪几届世界杯冠军
(01)德国共获得过四次世界杯冠军,分别是,第五届,1954年,瑞士世界杯,西德冠军;第十届,1974年,前西德世界杯,西德冠军;第十四届,1990年,意大利世界杯,西德冠军;第二十届,2014年,巴西世界杯,德国冠军。(02)第1次参加世界杯是在1934年,并且获得了季军的好成绩。但是第2次在1938年参加世界...
-
丝绸围巾十大品牌排行榜
依托百度全网大数据,根据品牌评价以及销量评选出了2019年丝绸围巾十大品牌排行榜,前十名分别是逸恋、iazephire服饰、govande隔云端、tianwei、菲缇雅、阿拉丝语、hwwh。如果您正在查找丝绸围巾什么牌子好?那么本丝绸围巾十大品牌榜单可供您作为选购参考,我们致力...