松茸怎样清洗和保存
简要回答
清洗:清洗松茸要将其置于流水下,边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭。保存:短时间可以用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来,放置在阴凉潮湿的地方;长时间可以切片放入冰箱冷冻室。
松茸的营养成分非常高,是一种珍稀的天然药用菌,松茸味道鲜美,药用价值也很高,下面就来跟大家说一说松茸应该怎样清洗和保存。
详细内容
新鲜松茸清洗特别讲究,不能直接将其放入水中浸泡,而要将其置于流水下,边冲洗边用海绵或棉布轻轻擦拭,以免松茸吸入过多水份影响味道。
松茸用清水洗净后,温水浸泡30分钟后烹饪。(泡发的水不要倒掉可以用来煲汤)
如果之前有冷冻保存松茸,简单清洗后请在自然解冻后烹饪。(切勿泡水解冻)
对于只需要保存两天左右的新鲜松茸,可以用白菜叶子把新鲜松茸包裹、覆盖起来,放置在阴凉潮湿的地方。
如果新鲜松茸需要保存一周左右甚至更久,建议清洗后切片放入冰箱冷冻室。
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