炭烧酸奶含糖量高吗
(01)炭烧酸奶和普通酸奶对比后发现,它俩发酵时间不一样,口感不一样,但是营养成分是一样的。
(02)做炭烧酸奶之前要多加热一段时间,加热经常会破坏一些牛奶当中的营养物质,比如说B族维生素,由于牛奶本身只含有少量维生素,这种反应破坏的维生素就更少了,可以忽略不计。如果非要分出个高低,那就是炭烧酸奶的营养要低一点。
(03)炭烧酸奶在杀菌过程中产生了美拉德反应,白色的牛奶从颜色上产生了褐变,风味上也发生了变化,产生了一些焦糖味道及其它味道,使酸奶口感更加丰富浓郁。
(04)不建议给宝宝喝碳酸酸奶的,一般的话,这些东西还应该等宝宝两周岁之后才可以给宝宝喝。
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