新疆有哪几种红枣?哪个品质最好呢?
中国的红枣产区有几个省,陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等,其中最好的红枣在新疆,而新疆的红枣主要是南疆地区,为喀什、和田、阿克苏和哈密。不同的地域产出的红枣种类和品质自然是不同的,因此接下来就让小编来告诉你新疆有几种红枣吧!
操作方法
(01)新疆红枣就品种分大致分3种,分别是:骏枣,灰枣,圆枣。
(02)第一种,骏枣。新疆产量最大的红枣(见下图)。骏枣(见下图)又名和田枣,和田玉枣,新疆阿克苏大枣等。特点就是特别大,圆柱型,一头粗,一头细,较甜。同时有时候因为内部淀粉没有完全转化为葡萄糖,骏枣的后味会有一些发酸。
(03)新疆的骏枣是由山西壶瓶枣引进而来的,主要分布在和田,喀什和阿克苏等等。下图是新疆骏枣种植地区分布图。之所以强调骏枣的种植区域呢,是因为不同地域种出来的枣的品质也是不同的。俗话说的好哇,枣子好不好,全看长在哪!
(04)首先来介绍和田骏枣,又称和田玉枣(见下图)。看产地:主要产自和田、喀什位于塔克拉玛干沙漠地区以南,开春早,霜冻晚, 光照时长比阿克苏地区多达二十天。因此和田和喀什地区的红枣要比阿克苏的好。看树龄:和田地区最早开始种植骏枣,枣树的树龄最长。所以和田的红枣又要比喀什的红枣好一些。看色泽:和田枣光照面深红色,另一面也不会发黄,要是亮红色请勿购买。看外观:和田枣整体匀称,果实饱满度高。手用力捏下去也很瓷实,很有肉。看枣核:和田枣枣核细小纤长。看口感:和田枣甜度高,后面的酸度很小。仔细咀嚼也会有轻微酸度。看价格:和田玉枣在骏枣中价格相对较贵。另外由于喀什红枣产量小,口感接近和田枣,故市面上也将其当作和田枣来卖。
(05)其次就是阿克苏骏枣(见下图)。看产地:阿克苏地区看树龄:枣龄较小,枣树不如和田的成熟。看色泽:枣屁股带点很明显的黄色。看外观:个头虽大,但是大部分比较囔,不紧致。看口感:咬开的枣肉是铁红色的,先甜后略酸。特别是咀嚼回味后明显酸。看价格:超市里买的打着新疆大枣的都是阿克苏枣,价格比和田枣便宜点。购买时请大家注意看包装袋上注明的地址厂家哦~
(06)第二种,灰枣,又称若羌灰枣,楼兰红枣等等。(见下图)。看产地:新疆本地品种,阿克苏及若羌都有产,新疆巴州若羌的品质最佳。阿克苏产的灰枣,水分较多,肉质不及若羌产的枣细腻瓷实。看色泽:枣皮颜色深,表面褶皱较多。看外观:个头较小,形状呈椭圆形,上下一样粗细,掰开能扯出金丝。看口感:若羌灰枣皮薄肉厚,果实饱满,甜度最高,口感细腻,犹如蜜饯。是直接食用口感最好的新疆红枣品种。看价格:若羌灰枣自然价格最高。市面上有用低级和田枣冒充若羌枣的商家。所以大家购买若羌灰枣时一定要仔细观察,问清产地哦~
(07)第三种,圆枣,又称哈密圆枣(见下图)。看产地:哈密地区看外观:皮薄肉厚、干而不皱,外观紫红有光泽,形状和大小都和兵乓球很像。看口感:口感比不过骏枣和灰枣,一般拿来做药补枣。食之含独特药香。哈密枣久煮不破皮,是补血、营养滋补的首选。
特别提示
新疆红枣新枣上市时间集中在十一月份,尤其和田新枣要到十一月中下旬才上市,购买时谨防被忽悠!
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