沱茶怎么弄开
古时运输的大多就是散茶,但由于路途遥远,加之交通不便,每次的运输成本巨大。为了降低运输成本,前辈们将散茶压制成不同的形状,每次运输的数量增加,茶叶贸易迅速发展。沱茶便是其中一种压制茶。
压制茶在品茶之前都需要开茶,如果较松软的压制茶,可以用手直接弄松,但要注意不要弄得太碎,因为茶叶如果太碎的话,会使后面冲泡的时候,出现两个问题,一个是会出现很多碎茶,不方便品茶;同时,茶叶太碎的话,冲泡时会释放更多的茶碱,使茶汤口感趋于苦涩,影响品饮。所有开茶是至关重要的一个环节,还是建议大家使用茶刀。
关于茶刀的选择,建议大家使用圆柄的茶刀,这样遇到压制得特别紧的茶的时候,使用起来不会硌手;同时,不要使用太过锋利的茶刀,以免在食用过程中弄伤自己。这里给大家介绍的是茶针开沱茶的方法。
操作方法
(01)将沱茶的外包装撕开,将裸露的沱茶放在平整而干净的器具上,如白纸、茶盒等,注意千万不要用报纸,因为报纸的油墨会影响茶叶的口感。
(02)用茶针从沱茶的侧面插入,将其分成4等份,可以根据沱茶大小,分成不同的份数。
(03)错开侧面的针口,在沱茶底部将沱茶分为4等分,这样就可以将沱茶分为8等份。
(04)然后平稳的整理松散的沱茶,使其完全松散。
(05)将剩下的茶叶妥善保存。
特别提示
使用茶针的时候,要小心,不要弄伤自己
最后茶叶一定要保存好
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