清洗猪小肠的小妙招
民以食为天,中国人对吃是很有讲究的!特别是逢年过节,杀猪宰羊必不可少。除了猪肉,猪身上的其他东西也都是美味佳肴的原材料,比如猪小肠,但是如果处理不得当,吃起来就没那么美味了,所以今天我们特别来介绍一个清洗猪小肠简单又实用的好方法。
操作方法
(01)购买新鲜的猪小肠,在清洗之前先放入冰箱冷藏一小时左右再开始清洗。这样处理之后就可以跟快速地去除肥油,肥油去除时去除小肠表面的大部分肥油就可以了,保留一点油脂口感要好一点
(02)准备一盆温热水,然后把猪小肠整个放入热水中烫一下,再捞出。
(03)翻小肠将小肠内外翻面,先找一矿泉水瓶把它尾部剪开,然后把肠从尾部穿进去反绑在矿泉水瓶口上,然后只需往瓶底加水,由于水的压力,小肠自然就翻过来了!
(04)将翻好的小肠放入温水中漂洗一至两遍,除去脏东西和一些黏液。然后再准备一盆干净的温水,加入适量的醋、料酒、以及面粉(或地瓜粉),用手快速充分揉搓,然后再用温水清洗一至两次就可以啦!
特别提示
用面粉搓猪小肠时动作要快,不宜太久
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