同样是虾,基围虾、白对虾、明虾有啥区别?弄懂再买,少吃哑巴亏
简要回答
前一段时间我和朋友去北海旅游,吃了很多肥美的海鲜,其中我最喜欢嫩滑鲜美的大虾。休渔期早就结束了,但是北海的大虾还是那么令人难以忘怀。在我们家里,我妈妈也经常买虾回来做各种菜,什么油焖大虾、白灼虾、虾仁炒蛋,都是我特别爱吃的。有时候我去逛菜市场,也会看看市场里卖的虾,不同的虾模样、品种、价格和口感都不一样,还让我长了一番见识呢!那么,市场里最常见的虾有哪些呢?它们又有什么区别呢?下面就让我们一起来看看吧!
1、个头最小的基围虾,偏褐色条纹是特色
基围虾是一种用基围捕捉到的虾的名称。很久以前,南方海域经常有海水泛滥的现象发生,为了抵御水患,保护田地的安全,人们就围绕着田地修筑堤围。
当潮起潮落,海水漫进堤围里,形成了盐度低的海水区域,有一些虾就会爬进堤围里去寻找食物。我们就把这些在堤围里的虾,称为基围虾。
市场上出售的基围虾,有野生的,也有人工养殖的。一般来说野生的基围虾比较少见,因为数量有限。
所以现在市场上的基围虾大部分都是人工养殖的品种,主要利用淡水来育种。
再采用海水来围基养殖。这样培育出来的基围虾比较健康、有质量保证,味道也是不错的!
基围虾在外观上有一个比较明显的特点,就是虾身呈现土黄色甚至渐变到棕褐色,而且我们细细看时,可以发现虾身有深深浅浅的偏褐色条纹,十分有特色。
2、个头中等的白对虾,适应能力非常强
在世界上数量最多的养殖对虾里,白对虾是虾产量最高的。它看起来长长扁扁的,虾壳很薄,光光滑滑,没有花纹,整体呈现出浅青灰色,十分通透。
野生的白对虾适应能力很强,有的生存在泥质的海底,有的生存在普通的淡水中。
如果是人工养殖白对虾,一般会选用健康、正宗的虾苗进行养殖,虾池只要选用一般的鱼塘就可以了,养殖时间大约是八十天,后面就可以收获上市了!
大小适中的白对虾很适合上餐桌哦,什么盐水白对虾、梅菜白对虾、爆炒白对虾,都很不错!
3、个头最大的明虾,养殖难度比较高
明虾长得跟白对虾有点像,但是明虾的个头很大,即使是体型比较小的雄虾也能长到十几厘米呢!
因为个头大,所以明虾的肉质很肥厚,吃起来也特别鲜美,我尤其喜欢永明做的泰式酸辣虾,真绝绝子!
市面上的明虾,大多是海里捕捞上来的,因为明虾的养殖难度比较高,所以养殖的人少,自然产量也不多。
物以稀为贵的明虾,不像普通的虾益阳市按斤卖的,而是按个卖的。
自然的,明虾的价格比白对虾要贵,但它俩又长得有点像,所以有些无良商家为了挣点昧良心的钱,会拿白对虾来冒充明虾售卖!
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