鸡枞菌十年涨价逾十倍 鸡枞菌受天气影响较大
简要回答
由于天气的原因是中国四大名菌之一的鸡枞菌有着较为严重的减产,价格涨价了超过10倍,4月以来云南以及四川攀西等地方的鸡枞菌上市,最贵时可以达到上千元一斤的价格,目前在市场上的鸡纵菌价格有些下降,但仍然需要两三百元才能买到一斤。
价格上涨的背后是近些年来众人对鸡纵菌不断的追捧,加上产量的减少,使得价格一路向上标高,商家表示10多年前鸡纵菌价格仅仅是10多元一斤,近两年价格不断飙升,上涨到两三百元一斤,至少翻了10多倍的价格,而今年鸡纵菌价格也在持续走高,主要是因为气候因素使其中均产量大幅度下降,干旱少雨使得产量减产。
鸡枞菌在自然界和白蚁是共生的,白蚁构筑巢穴的同时,将鸡纵菌菌丝体培养起来,形成共生的系统,肉质极为肥瘦,味道吃起来鲜甜香脆,有着人体所需要的蛋白质,脂肪还富含各种钙,磷,维生素,核黄酸等物质。,相比于普通的蘑菇,所含的赖氨酸色氨酸等氨基酸要高出几倍,就像一个小药箱,增强个人的免疫能力,能够降血压,抗衰老等等。
除了营养之外,鸡枞菌在口感上也是极为令人垂涎,纤丝结构和肌肉比较相似,吃起来不像一般蘑菇水分较多,质地松软,可以煮、炒、炖、蒸等等和不同的食材调料之间都可以搭配,制作出许多美味的菜肴。
但由于鸡纵菌并不容易得到,只在云贵川一带所分布,又受到气候影响比较大,需要在温度、湿度都适中的地方,土壤较为肥沃,光线适当的条件下才能生长起来,是不能人工培养的,只能靠野生采摘才能够得到。
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