现代刀的种类有哪些
刀是武器,也是工具,还有可能是凶器。这就要取决于用到的人如何使用刀了。
操作方法
(01)作为武器的刀——刺刀是一种近身战斗使用的武器,一般装于单兵长管枪械(如步枪、冲锋枪)前端的刺杀冷兵器,用于白刃近身作战。
(02)作为武器的刀——飞刀是一款体型比较小的刀具,刀刃十分锋利,一般长在25厘米左右,大多用于暗杀作战,飞刀又分为直飞和旋飞两种,都不是一朝一夕可以练成的。
(03)作为武器的刀——格斗刀格斗时候用的刀具,是一种野外战术工具刀,常用于野外生存,也是军人在战场上厮杀的刀具,它有切割砍刺的功能,甚至可以高达激光剑的效果。
(04)作为武器的刀——战刀一种刀身微弯供劈刺用的长刀,多用于骑兵冲锋时作战。
(05)厨房用刀——中式厨刀中式厨刀包括批刀、斩刀、前批后斩刀三种。批刀用于切水果蔬菜,没有骨头的肉,斩刀用于切带骨的或者硬质物质,前批后斩刀用于多在家庭用。
(06)厨房用刀——西式厨刀西式厨刀分类十分精细,下面我们两部分来介绍西式厨刀。 1.厨师刀是一种综合用途的刀具,刀身的部分比较宽,其中一部分到分是弧形,主要用于切肉,蔬菜水果 。 2.三德刀是由正式的厨师刀改造的,主要针对东方人使用,刀尖部分比较圆,既可切割肉食,也可切割蔬菜瓜果。 3.砍刀,名如其刀,类似于中国的菜刀,多用于切骨头类,冻肉类食物。 4.多用刀,长而尖锐,用于削、切、跺和雕。
(07)厨房用刀——西式厨刀下面看一下西式厨刀的其他刀型 1.剔骨刀,其刀身短小,用来剔断筋骨、切割软骨。 2.面包刀,刀如其名,只能用于切面包类的或者软质的食材,刀锋是锯齿状,不能切除完整的片。 3.蔬菜刀,小而轻便,刀窄且锋利,用于削、切蔬菜。 4.削皮刀,刀小且轻便,刀刃内弯,采用这种设计能很方便地为球形类蔬菜水果去皮。 5.牛排刀,一般和叉子搭配在一起,刀身窄,刀背直,刀刃呈弧形,能流畅地划开肉。 6.电动刀,一般用于切割肉块,西餐厅的牛肉就只用这种刀切下来的。
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