面活硬了怎么才能变软
简要回答
和面的特别硬,可以加入适量的水,或者是利用湿布覆盖甚至加入酵母等等方式,能够让面团变得越发的柔软。一般和面的时候面活的特别硬,在里面加入适量的水,随着时间的推移,面慢慢的就会变软,建议大家不要一次性加入过多的水。
当然面活的特别硬,也可以尝试利用湿布覆盖,一般利用湿布覆盖面团一段时间以后,让湿布上的水分慢慢的渗透在面团当中,此时就能够有效的缓解面应的问题。当然有部分人全会尝试加入适当的酵母,一般加入酵母之后可以让面团发酵,也能够让面变得更加的柔软。
正确和面的方法
一般正确和面的时候需要准备适量的水和面粉,将面粉放入事先准备的盆中。边揉搓面的时候再边加入适量的水,这样揉出来的面会具备弹性,并且软硬适中。
和面时所使用的水
其实在和面的时候所使用的水会有对应的讲究,一般在秋冬季节天气温度较低,这时候和面最好使用温水和面,因为温水和面有利于发酵。而春天夏天秋天,也就是初秋的时候气温是比较高的,这时候在和面时建议大家直接用冷水和面。
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