保存鸡蛋时要注意几个方面,放上一年都不会坏,早点清楚就好了
简要回答
用鸡蛋做的菜,一般是所有菜品中最简单的,很多地方都要用到它,因此很多人会买一些鸡蛋放在家中,可是如果鸡蛋保存不当,用不了多久就会变坏。今天跟大家分享保存鸡蛋的一些小常识,可以延长鸡蛋的保存日期。
一,鸡蛋千万不能水洗。
很多鸡蛋表面会有一些污渍,特别是一些笨鸡蛋,因此很多人会在保存之前将鸡蛋用清水清洗一遍,认为这样鸡蛋更干净,也更容易保存。这种想法完全错误。鸡蛋的表面有一些小孔,供鸡蛋呼吸。而母鸡将鸡蛋下下来之后,会在表面形成一层保护膜,防止微生物细菌等进入鸡蛋内,从而加快鸡蛋变质。而用清水清洗,会将这层保护膜洗掉,这样就起到了反作用。
二,建议冰箱保鲜室保存。
鸡蛋在夏天常温下,只能保存7天就会变质,而在冬天也只能保存25天,所以将鸡蛋放入冰箱保鲜层,在2℃到5℃之间,最少可以保存50天。
三,鸡蛋最好大头朝上。
鸡蛋在放置的时候一定要将大头朝上,因为蛋黄的比重要比蛋白小,在放的时候将大头朝上放置,这样即使时间久了蛋白变稀,而蛋黄也不会紧贴到蛋壳,导致鸡蛋变质。
四,鸡蛋和其他东西分开放置。
鸡蛋表面会有一些气孔,如果将鸡蛋和大蒜、生姜等气味比较重的东西放在一起,这些刺激性气味就会通过气孔进入鸡蛋内,从而导致鸡蛋快速变质。所以在放置的时候一定要将鸡蛋单独保存。
五,鸡蛋不能密封保存。
因为鸡蛋表面有粪便等污渍,有的人担心鸡蛋会污染其他食物,就会将鸡蛋用塑料袋密封起来。但是新鲜的鸡蛋在密封的时候还会进行呼吸,这时候就会散发出水分,从而使密封的环境变得潮湿,在这种环境下长期保存鸡蛋,只会加快鸡蛋变坏。
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