羊栖菜的使用方法有哪些
简要回答
羊栖菜可以制作成清炒羊栖菜、凉拌羊栖菜、羊栖菜鸡蛋汤等佳肴,羊栖菜也叫作鹿角菜、灯笼菜和玉海草等,本身的营养价值很高,虽然单独吃起来的味道比较一般,让人觉得有些苦,还有些咸,但是经过处理以后,再加上各种调料的作用,最终呈现出来的效果就会很棒,而且因为不同的制作方法,羊栖菜也可以有不一样的味道,满足了不同人群对于食物的需求。
首先对清炒羊栖菜的说法进行简要说明。在制作这一道菜肴的时候,首先应该准备好羊栖菜、老抽、盐、白糖等,首先要把准备好的羊栖菜放到水里面泡着,这个阶段应该泡比较长的时间,一般要等到羊栖菜泡发了以后,才可以把羊栖菜捞出来,沥干里面的水分,就可以进行下一步操作。
把手上的干辣椒洗干净,然后切成段,再把提前剥好的打算切成末,放到锅里面先完成炝锅的操作,在这之前应该注意先把锅里倒上油并烧热,这是一个十分重要的环节,在炝锅的时候还应该加入一些辣椒和蒜末,这样炒出来的味道会变得更香。
在加入羊栖菜的过程中,应该先把羊栖菜进行煸炒,这个过程要持续2-3分钟,等到煸炒的差不多了以后,加入生抽翻炒,此时应该能闻到对应的香气,再加入料酒、生姜等进行爆炒,最后加入少量的水,再和羊栖菜一起倒进去,大火收汁就可以了。
把炒好了的羊栖菜装到盘子里面,就算是制作完成,虽然听起来很简单,但是在制作的过程中,还是要经过一道道繁杂的手续,最后制作出来的羊栖菜已经没有了原先的苦味和咸味,吃起来的味道也十分鲜美,还能补充人体需要的各种微量元素,营养价值很高。
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