分享一个快速剥新鲜虾仁的小妙招,几分钟可以剥出一大盘,实用
简要回答
虾不仅营养丰富,而且可以做很多美食,不仅老人小孩多吃虾都有很多好处,不过虾壳很难剥,特别是对小孩。很多人在做虾的时候,喜欢将虾壳去掉,剥出虾仁,这样可以直接炒或者包饺子,而且吃起来也很方便。很多人在剥虾仁的时候,喜欢一个一个的将虾壳扒掉,这样不仅容易损伤虾仁,而且非常浪费时间。大家分享一个快速剥虾仁的小妙招,只需要几分钟就可以剥一大盘。
首先将买回来的活虾放入冰箱冷冻室冷冻30分钟。时间到了之后把虾拿出来。因为冷冻的时间非常的短,不会损伤虾的口感和营养,摸上去手感和冷冻之前是差不多的。
去壳之前首先将虾头和虾线去掉,只需要把虾头左右摆动一下,就可以将虾头和虾线一起去掉了。
去掉虾头和虾线之后,用一只手抓住虾身,另一只手捏住虾尾,把虾尾向前推,这样虾仁就自己跑出来了,不仅非常的轻松,而且虾仁很完整。熟练之后基本上几秒钟就可以剥出一个完整的虾仁,不到几分钟就能剥出一大盘,这样就不用再为虾仁难剥而费心了。
注意在剥虾仁之前一定要放入冰箱冷冻30分钟,这样才可以剥出完整的虾仁,如果不冷冻,虾仁是挤不出来的。
这是因为冷冻过的虾,虾壳和虾肉遇冷后会收缩。但是虾壳和虾肉的收缩程度不同,虾肉的收缩会比虾壳更多一些,这样虾壳和虾肉之间就产生间隙,虾仁很容易就被挤出来了。
另外需要注意的是虾虽然营养丰富,但是不能和葡萄,石榴,山楂,柿子等含有鞣酸的水果同吃。因为鞣酸不仅会使蛋白质的营养价值降低,而且和钙酸结合会形成硫酸钙,从而刺激肠胃,可能出现呕吐,头晕,恶心和腹痛等症状。
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