凉拌秋葵的正确做法,很多人第一步就做错了,难怪营养流失还难吃
简要回答
如今,秋葵已成为人们所热追的营养保健蔬菜,秋葵被称为蔬菜中的绿色人参,含有丰富的胡萝卜素维生素c,多种b族维生素以及钾、钙、镁等营养元素。其中每100克秋葵含有83毫克的钙,素食爱好者多吃还能补钙。秋葵黏液中的成分有果胶、多糖具有保护皮肤、延缓衰老、美容养颜的功效,是一种天然的美容护肤佳品。
秋葵的吃法很多,但是秋葵不适合炖烧,会使其营养物质大量流失,秋葵最佳吃法就是凉拌或者爆炒,烹调秋葵最简单又好吃的做法就是凉拌,简单的料汁一调,再拌一拌即可端上餐桌,颜色红绿相衬,吃起来鲜嫩可口又能保持其营养价值,而且是老少皆宜的。
凉拌秋葵的用料如下:
秋葵 15根、大蒜 三瓣、生抽 两勺、蚝油 一勺、盐 适量、小米辣 一根、白糖 半勺、食用油 适量。
凉拌秋葵的做法步骤如下:
步骤 1
准备好食材,秋葵洗干净。
步骤 2
烧一锅开水,水里放点儿油,可以让秋葵颜色更加翠绿,水烧开后,洗干净的秋葵放入锅内煮三到五分钟都可以,我不喜欢切开后水煮,那样营养都流失了,如果煮过来了营养也会流失,而且影响口感很难吃,如果不喜欢秋葵粘液的可以切开水煮会少很多。
步骤 3
煮开后捞出放凉水冷却,沥干水分备用。
步骤 4
调个料汁,三瓣大蒜切成蒜末,一个小米辣切开,一勺蚝油,两勺生抽,一小勺盐,白糖半勺,再加入五勺水,搅拌均匀。
步骤 5
秋葵切好摆盘,淋上酱汁即可,这道营养美味的凉拌秋葵就做好了。
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