平菇炒青椒的家常做法
秋季是平菇大量上市的季节,平菇在菌菇中属于非常大众化的一类,价格相对来说比较便宜,但是功效却不简单,不仅可以作为体弱病人的营养品,对肝炎、胃炎、高血压等病症有较好的食疗功效,更年期女性更应该经常食用,因为平菇对女性更年期综合症有很好的调理作用,平菇还对肿瘤细胞有很强的抑制作用,具有一定的防癌抗癌功效。平菇炒青椒鲜香味美,微辣的口感让人食欲大增。
操作方法
(01)平菇要选择菌盖打开后完整而几乎没有破裂,而且还比较干燥的,如果菌盖破损度严重,说明平菇的新鲜度不够,如果菌盖比较湿润,则说明有可能注水,这样的平菇营养流失严重,最好就不要购买了。
(02)平菇剪去根部,然后撕成小片,清洗干净。
(03)青椒洗净后,去掉顶部,挑出青椒籽,洗净后切成小块。
(04)洗净的平菇挤干水分,不然炒制的时候比较容易出水。
(05)油锅烧热,把青椒放入大火翻炒。
(06)炒匀后加入平菇,大火快速翻炒。
(07)当炒至平菇变软时,加入1小勺盐和少许味精调味。
(08)大火翻炒均匀,就可以出锅装盘了。
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