黑虎虾的做法
干烧黑虎虾
操作方法
(01)将买回来的黑虎虾清洗干净,开背去除虾线,剪掉虾爪。
(02)准备生抽、番茄酱、米酒、醪糟、郫县豆瓣酱5种调味,将每种调味取一茶匙混合成碗汁,并加入半杯清水搅拌均匀备用。
(03)锅中放入2茶匙色拉油,加热至油锅微微冒烟,放入黑虎虾,煎至两面变色约6成熟左右盛出。
(04)锅中放少许底油,热锅后放入葱、姜、蒜爆香,将刚刚调好的碗汁倒入。
(05)将虾放入慢烧,同时放入半茶匙盐,一茶匙糖,半茶匙白胡椒粉,一勺香醋,大火收汁后盛出。
(06)将做好的黑虎虾摆盘,撒上些许小葱末,淋上锅中汤汁即可。
特别提示
米酒和醪糟可以让虾的口感更佳丰富!
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