爽脆的泡萝卜怎么做
泡萝卜爽脆,下饭,开胃,解油腻,搭配米饭和粥都是很不错的下饭菜。随吃随做,你只需要准备一节萝卜,一个玻璃瓶,就可以动手做了。
操作方法
(01)萝卜洗净,去掉头尾,然后削去外皮。同时准备一个玻璃瓶,清洗干净,沥干水分,泡萝卜一次可以少做点,吃了再做,所以瓶子不用太大。
(02)将萝卜对破切开,再切成片,最后切成条。当然也可以按照你的爱好切成你喜好的样子,比如片也可以。越大越厚泡熟的时间越长。
(03)将萝卜条装在盘子里,撒一勺盐再萝卜条的表面。腌制十分钟,把萝卜里的水腌出来,腌好后把水倒掉。
(04)准备冰糖,锅洗净,加水,把冰糖放进去,开火煮成糖水。然后把糖水倒进一个干净的盆里,冷却。
(05)准备好姜,切成片。蒜瓣洗净。酱红辣椒,如果没有,也可以用青椒代替,太长了,可以把青椒掰成两段。
(06)用厨房纸巾擦拭干瓶子的水分,把糖水倒进瓶子里,加入两大勺醋。有白醋更好,没有直接用家里的食用醋也可以。
(07)把姜片,蒜瓣,辣椒放进去。萝卜条也一一放进去。一定要用筷子夹进去,切不可偷懒一下子倒进去。
(08)最后再加入一勺盐,用保鲜膜封口,加上盖子就做好了。放进冰箱里,半天后就可以吃了。如果切萝卜条大,一天后也可以吃。
特别提示
做泡萝卜,一定要保持干净,不用有生水,不要有油。
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