好看好吃的素炒三丝怎么做
素炒三丝这道菜既要色彩好看,又要味道好吃。选择木耳、胡萝卜、杏鲍菇切丝同炒,成菜白、橙、黄三色对比鲜明,木耳脆、胡萝卜甜、杏鲍菇鲜,口感层次丰富又互相包容,家人很喜欢。
操作方法
(01)准备胡萝卜一根半,削去外皮,清水洗净。胡萝卜其实不用去外皮,只因这次买的胡箩卜带泥土,不易清洗,才去掉外皮的。
(02)杏鲍菇两根,清水洗净。
(03)木耳泡发,去蒂洗净。选用的是西盟山林里的木耳,这种木耳质地硬脆,不象东北木耳那样润滑,但嚼起来很香。
(04)将木耳、胡萝卜、杏鲍菇分别切成细丝。
(05)起锅烧热,下油,下花椒爆香。
(06)将木耳、胡萝卜先倒入油锅爆炒。
(07)下杏鲍菇与木耳、胡萝卜一同翻炒。
(08)翻炒至三丝软熟,加适量辣椒酱和盐搅拌均匀。
(09)起锅装盘。
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