鲶鱼全身都是宝,营养比鲫鱼还高
简要回答
被人误解最深的鱼,全身都是宝,营养比鲫鱼还高,如今却很少人吃!
现如今随着电子信息技术的发展,我们了解信息的途径已经不再限于从前的收音机、电视了。但与此同时也伴随着各种各样的谣传影响人们的判断。这次要说的这鱼就被很多人误解了。在我们生活中充满了各类的食材,其中鱼类一直颇受人们的喜爱,鱼肉的鲜嫩是很多其他肉类所不能比拟的,而且鱼肉中含有丰富的蛋白质及其他营养物质,是众所周知的高蛋白低脂肪食物。而鱼也分很多种类,最常见的就是淡水鱼和咸水鱼。
而我们这次要说的就是鲶鱼,过去很多人都觉得鲶鱼生活环境十分恶劣,大多是生长在河流底部的污泥甚至是污水中,所以对于鲶鱼十分排斥。但其实这实在是冤枉了鲶鱼。已经有很多事实证明鲶鱼是可以食用的,而且鲶鱼营养价值比鲫鱼还高,浑身都是宝,却很少有人知道吃!
这次炳哥就借着这篇文章和大家一起分享下面这道红烧鲶鱼的做法,话不多说,就一起接着往下看看吧。
【所需食材】:鲶鱼、生姜、葱、大蒜、食盐、味精、生抽、料酒
【制作方法】:
根据自己的需要在市场上购买好大小合适的鲶鱼,在家中将鲶鱼剖开后里里外外清洗干净,然后切成自己需要的大小。生姜洗净后用刀切成细条状。大蒜去皮洗净切成蒜末即可。葱同样用清水冲洗干净,然后切成葱段。
把这次需要用到的食材都准备好了,我们就可以开始起锅热油了。取出家中常用的炒锅,往锅里加入适量的食用油,随后开大火候将锅内的油温持续加热至五成左右的时候,就把切好的鲶鱼下锅翻炒。
直至把鲶鱼翻炒得明显变色,表面呈现焦黄色之时,就把之前切好的生姜也一块下锅翻炒。生姜的香味可以有效去除鲶鱼中的鱼腥味,我们将生姜和鲶鱼在锅内翻炒均匀即可。
炒匀后再根据自己和家人口味的喜好,往锅里添加适量的食盐和味精以及生抽提鲜。加入生抽之后能使鲶鱼的味道更富有层次感。
随后我们往锅里加入少量的清水,盖上锅盖将锅里的鲶鱼焖煮片刻。
直至将锅里的水完全煮开之后,再添加适量的料酒,加入的料酒不仅可以进一步去除鲶鱼的鱼腥味,同时还能丰富这道菜的味道。
最后撒下之前切好的葱段,直至将锅里的鲶鱼完全焖熟之后,就可以关火出锅了。
将制作好的红烧鲶鱼从锅内小心盛放到提前准备好的盘子里,就可以放心食用了。
完成以上步骤,这次的红烧鲶鱼就算大功告成了。屏幕前的各位要是也喜欢吃鱼的话,可千万不要错过这次的鲶鱼,又嫩又滑而且营养价值丰富。感兴趣就自己在家试试吧。
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