小炒肉的简单做法
小炒肉是一道常见家常菜。口感麻辣鲜香,口味滑嫩。制作小炒肉的原料主要是五花肉和青红椒等。小炒肉原为湘菜,传至全国各地后,因各地口味不同,做法也不尽相同。下面小编就将小炒肉的做法分享给大家。
操作方法
(01)准备两种青椒,一种肉厚,有清甜味;一种肉薄,香辣味。另备姜蒜片、葱段。
(02)五花肉切成条,加入淀粉、盐、花椒粉、豆瓣酱、鸡蛋,搅拌均匀,腌二十分钟。
(03)起锅烧热,下油。
(04)倒入青椒、姜蒜片、葱段翻炒出香味。
(05)倒入腌制好的五花肉翻炒。
(06)肉炒熟后,加适量盐和味精起锅。
(07)起锅装盘。
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