双色紫薯包的做法
中式面点:双色紫薯包
紫薯泥经过这样处理之后真的非常好吃,强烈推荐哈,喜欢紫薯的朋友一定要试一试哦!
步骤/方法
(01)将紫薯洗净切成块,放入蒸锅中蒸熟;(约需15分钟,当用筷子可轻轻地插入紫薯中说明已熟)
(02)将蒸熟的紫薯去皮碾成泥状;然后再将紫薯泥过筛:将紫薯泥放入一个网格很密的漏勺中,用勺子按压,这样筛好的紫薯泥就会粘在漏勺的另一面,将漏勺翻过来用勺子将其弄下来即可;
(03)将筛好的紫薯泥取三分之一与130克面粉混合,再将2克酵母放入适量的温水(35摄氏度左右)中溶解成溶液后倒入混合好的面粉中,加入适量的温水,将其拌匀后充分地揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置于温暖处发酵一个半小时;
(04)再取2克酵母放入适量的温水中溶解成溶液后倒入剩下的170克面粉中,加入适量的温水,用筷子将其搅拌至没有干粉后再用手揉成光滑的面团。盖上保鲜膜放置于温暖处发酵一个半小时;
(05)准备紫薯馅心:将剩下的三分之二的紫薯泥中加入适量的熟黑芝麻粉与白糖,再倒入隔水融化好的奶油,拌匀;(图中的奶油为20克,我只用了一半)
(06)将发酵好的白面团与紫色面团分别放在撒有一层薄粉的案板上充分揉压出里面的空气,再将两个面团按扁后叠在一起,用擀面杖将其擀成约0.3厘米厚的长方形面皮;
(07)再将面皮卷起来,用刀切成约50克重的小剂子;
(08)将小剂子竖起放在案板上,用手按扁一些,再用擀面杖将其擀成边缘薄中间厚的面皮;
(09)将面皮翻过来,取适量先前调好的紫薯馅料放入面皮中,然后将面皮对折,边缘按紧捏合,这样,双色紫薯包生坯就做好了;
(10)将做好的生坯用一块略为湿润的纱布盖起来再静置20分钟进行第二次发酵;
(11)蒸锅内放入适量的水,放入饧好的生坯,大火蒸10分钟后关火,再等5分钟后揭开锅盖,取出即可。
-
炒鸡心的做法
炒鸡心是一道菜肴,主要原料有鸡心,主要辅料/调料有蒜蓉、辣酱等。吃鸡心对心脏有好处。现代人的心脏负担太大了,需要特别的滋补一下。鸡心就有这个功效,而且鸡心也挺好吃的,听说还不会发胖。今天为大家介绍炒鸡心的做法。操作方法(01)1.鸡心去掉多余的油脂,洗净(02)2.再...
-
芥兰的家常做法
芥兰的外表看起来和莴笋有点相似,但是口感却比莴笋更脆爽。下面小编就和大家分享一下芥兰炒木耳的做法。操作方法(01)芥兰削去外皮,清洗干净,斜切成段。(02)再将切成段的芥兰一块一块竖起来,切成菱形薄片,然后焯水一下水,捞出来沥净水分。(03)干木耳提前泡发,一朵一朵地洗去...
-
怎样做卤鸭头
鸭头是很多人喜欢吃的一种美食,但是做法不同吃的感受也是不同的,今天给大家分享的是怎样做卤鸭头,这种做饭需要有一口好的麦饭石锅,而我最近新买的三禾麦饭石锅就为了专门做卤鸭头。操作方法(01)准备鸭头,另外准备,八角,花椒,干辣椒,小茴香和生姜片(02)把鸭头对着鸭嘴切开后...
-
超大海虾怎样做才好吃
家里人很喜爱吃海虾,个头大,肉质鲜嫩,而有些海虾甚至是超级大个,比如阿根廷红虾,年前我网购了一盒,把虾子身体拉直后最大的竟有20厘米,这种超大海虾如何做好吃呢?超大海虾一定要剖开后或蒸或煎,这样操作的海虾不仅容易熟,而且更易入味,毕竟这种超大海虾个子太大了,只有这样...