谷元粉怎么做面筋
用谷元粉做面筋用不绣钢盆是最好的,让水温掌控在四五十度左右就可以,温度不可过高,用手试一下不烫手为宜,加入少半盆的水就可以,把谷元粉边撒边用手搅动,以下是具体的方法。
操作方法
(01)主角就是谷元粉,俗称面筋粉,用量随意
(02)往水里倒粉,不是往粉里倒水
(03)一开始面筋在面筋成型前,采用“捞”的方式和水拌匀,之后用🖐️按压,一方面挤出多余水分,一方面把水面融合紧密一些,
(04)多了水也没关系,倒了就是了,不然加粉也可以,就是掌握不好的话容易吸水不匀,剩的水不多的话还是倒了吧!然后切成一头大一头小的块状。
(05)用切面在外,两根筷子把面筋缠起来,目的是拉薄拉紧,缠好了抽一根筷子出来,过程琢磨一下应该就会了。
(06)缠好了在放好料的锅里,水温六十左右,慢慢发一下,十几分钟后调大一点火煮到面筋飘起来就可以了。
(07)煮好的面筋放水里晾一下,就着筷子切好撸下来就可以去做烤面筋了。不切直接撸也许,切片炒炸就随便了。
-
肉末怎么做好吃
肉末有很多好吃的做法,其中用辣椒做就是很不错的一种。操作方法(01)将猪肉切细碎。也可再剁得更细一些。(02)将青辣椒切小段。(03)将小葱切段。(04)热锅,倒入少量花生油,放肉末翻炒一下后,再放酱油翻炒。(05)放青辣椒和少许豆酱。(06)翻炒均匀,撒上小葱段儿。(07)出锅装盘。...
-
荸荠肉丸子的家常做法
肉丸子,其实在我家不是很讨喜的菜,每次做点儿也就是刚出锅的时候大家爱吃,但一不留神总会做多一些,然后就会冻在冰箱里哪天赶时间的时候拿出来凑一个菜。不爱吃肉丸子的原因就是因为是纯肉的大家会觉得腻,更何况家里还有要减肥的人哈,所以这货一年我也做不了几回,除了...
-
正宗葱花千层饼的做法
葱花千层饼的做法是比较复杂的,希望大家有耐心去学习它,因为这道美食经常出现在我们的生活中,也经常被人们所提起的,葱花千层饼,是一种非常美味又可口的美食,很多人第一次吃过葱花千层饼之后,还会想吃第二次的,这就是葱花千层饼的魔力,做为吃货的我们,同样被这样的美食,也...
-
野菜-马齿苋的鲜吃
马齿苋,田间地头很多的一种草。可以食用,而且有很多功能。我们网上粗略的搜罗一下,也叫马苋、五行草、五方草、长命菜、九头狮子草、马胜菜。叶像马齿所以叫马齿苋。它是一种很讨厌的野草,而对于一些有疾病的人来说,它是一种很难找到的野菜。咱们下面先用图片让它亮...