凉拌豆腐皮的做法大全,冬季里一道美味的冷菜
工具/材料
豆腐皮 花生 芹菜 香菜 葱蒜 白糖 生抽 食盐 鸡精 醋 油泼辣子
操作方法
先将豆腐皮切成筷子一样宽的丝,将芹菜洗净切成长两厘米的小段,红辣椒切丝。
花生米煮熟备用。
自制油泼辣子,将辣椒粉放入碗中,里面加一点蒜末和花椒粉,这样可以增加辣椒的香味,将油烧至八分热倒入辣椒粉中,油泼辣子就做成了。
大蒜切细,小葱切末,香菜洗净。
锅中烧水,水开放入豆腐皮,芹菜段,辣椒丝,汆烫五分钟即可,时间不要过久,否则芹菜变软,失去脆性。
汆烫好的豆腐皮、芹菜段、辣椒丝捞起过冷水,沥干水份。
将煮熟的花生米和豆腐皮一起倒入大点的容器里。
这时加入少许的白糖。油泼辣子、蒜泥、食盐、鸡精、味极鲜、生抽、小葱末、香醋用筷子拌匀即可。
然后放上香菜段就可以上桌了。
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