红烧螃蟹的做法
红烧螃蟹是喜爱吃螃蟹的中国的一种著名菜肴,菜系上属于沪菜。其味道鲜香可口,色香味俱全,做法较容易。
操作方法
(01)洗净螃蟹,放入蒸锅内蒸至六成熟。
(02)葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒切好备用,另准备面粉适量备用。
(03)把蒸好的螃蟹取出,去除蟹脐和肺切成二半,用面粉逐一裹上。
(04)洗净锅,放入油,把切好的葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒煸至香味,加入煎好的螃蟹、盐、糖、醋、料酒、水,盖上锅盖至熟,然后放入胡椒粉,把欠粉用水化开后,加入锅内烧开至粉裹在螃蟹上就完成了。
特别提示
螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥、甲鱼同食,会导致食物中毒;吃螃蟹不可饮用冷饮,会导致腹泻。
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