照烧鸡腿便当的做法
工具/材料
照烧鸡腿:生抽、啤酒、料酒、盐、白糖、鸡腿、葱、姜、茄汁虾仁:虾、番茄、盐、黑胡椒粉、生抽、番茄酱、淀粉、料酒、什锦饭:大米、什锦玉米、黄瓜
照烧鸡腿
处理鸡腿:用刀从鸡腿根部切一圈,再选鸡腿最厚处横切开,沿骨头把肉剔出。最后用锤子捶打一下鸡腿肉。
在鸡腿肉中,放入葱段、姜片、生抽、啤酒、料酒、盐、白糖,搅拌均匀,腌制一会儿。
热锅起油,将腌制好的鸡腿肉放入煎制,煎至两面微黄后,倒入腌制水,加入啤酒继续煎制,煎至锅内汁水收干,照烧鸡腿就做好了。
茄汁虾仁
处理生虾:将生虾剥壳,挑虾线;处理完成后将虾仁洗净,放入料酒、生抽、淀粉拌匀,腌制一会儿。
处理番茄:在番茄顶部切十字刀,放入开水中烫一会儿后,取出剥皮并切块。
热锅起油,放入番茄块,熬制番茄汁。
另起一锅,放入腌制好的虾仁翻炒,待虾仁炒熟后,加入番茄汁、盐、黑胡椒粉调味后盛出,茄汁虾仁就做好了。
便当
煮饭时,在大米中加入什锦玉米,煮成什锦饭。
将黄瓜切条,放入便当盒中。
继续在便当盒中放入照烧鸡腿和茄汁虾仁,盛入什锦饭,这样照烧鸡腿便当就做好了。
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